烤全鸡

2015年1月15日 作者: 吾爱烘焙everyday
烤全鸡
  • 菜系: 粤菜
  • 工艺: 烤箱菜
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 人数: 4人份

烤全鸡的做法

  • 1 将整鸡内脏去掉洗干净,沥干水,生姜、洋葱去皮洗净,切丝备用;大蒜剁成蒜蓉
  • 2 将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀,再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀
  • 3 把整鸡放入调料酱中,鸡身涂上酱料,塞入部分酱料进鸡肚中
  • 4 用保鲜膜封住盆口进行腌制,腌制4~8小时即可(最好是隔夜腌制)
  • 5 把全鸡从嘴到尾串过烤叉,鸡翅和鸡腿用铁丝扎好,预热好烤箱,放入全鸡,下面放接渣盘或锡纸接油渣
  • 6 使用上下火+转叉功能,150度烤20分钟后取出涂一次腌料,再烤40分钟即可
  • 7 香喷喷的烤鸡搞定咯

美食背后的故事

最近爱上做烤箱菜,特别方便,鸡是前一晚腌制好的,第二天需要的时候直接放入烤箱即可,在烘烤的过程中还可以忙炒菜,合理利用时间(使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作)
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