大虾海鲜汤

2015年1月14日 作者: 贝太厨房
大虾海鲜汤
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 热量: 138千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 80.0元

大虾海鲜汤的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 青虾洗净,去头后剪开后背虾壳,挑出沙线。贻贝洗净备用。黄洋葱去皮切碎。3瓣蒜去皮切碎备用。法香切碎。
  • 3 红菜椒和3瓣大蒜用小火烤至表皮焦黑内芯软烂,去掉黑皮,加面包屑和少许橄榄油放入石臼捣压成泥并搅拌至顺滑。
  • 4 深锅里注入油,中火加热至四成热,放入洋葱碎和蒜碎炒香变色。
  • 5 注入高汤,调入番茄酱。如果家里有藏红花也可以在此时加一点。烧开锅中的汤汁改成小火炖20分钟。
  • 6 加入虾和贻贝煮熟。捞出虾和贻贝放入汤碗,把汤汁过滤一下也装入汤碗,加入菜椒泥并点缀法香碎和藏红花即可。

美食背后的故事

红艳艳的大虾配着酸酸的汤底,回味中还有一丝烟熏的味道,鲜香扑鼻。
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