辣子鸡丁

2015年1月15日 作者: 贝太厨房
辣子鸡丁
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 194千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 40.0元
  • 三黄鸡 半只
  • 二荆条干辣椒 50g
  • 灯笼干辣椒 20g

辣子鸡丁的做法

  • 1 三黄鸡洗净,斩成2cm见方的小块,姜切丝,蒜切片,二荆条辣椒切两半。
  • 2 鸡块加料酒、生抽、生粉、少许盐腌渍20分钟。
  • 3 炒锅中注入小半锅油(需能没过鸡块)中火加热至五成热,放入鸡块炸至棕红捞出控干。
  • 4 炒锅留约1汤匙的油,中火加热至四成热,放入花椒煸香,然后放入姜丝、蒜片、辣椒,然后加入炸好的鸡块,调入白砂糖和芝麻香油炒均匀,出锅前撒白芝麻。

美食背后的故事

喷香扑鼻又红艳艳的辣子鸡丁,看起来就热辣诱人。
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