菠萝咕噜肉

2015年1月14日 作者: 贝太厨房
菠萝咕噜肉
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 235千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 25.0元

菠萝咕噜肉的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 梅肉切成2cm见方的小块,菠萝和红菜椒也切成相当的小块。鸡蛋磕入碗中打散。蒜切碎。
  • 3 肉块放入碗中,加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀,腌渍20分钟。
  • 4 炒锅中注入较多的油,中火加热至五成热,把肉块取出,先蘸一层蛋液,再蘸一层面粉,逐块滑入油中,炸至微黄捞出。
  • 5 待油温升高至六成,重新放入油中复炸至金黄,控干备用。
  • 6 炒锅留底油,大火烧至五成热,投入蒜末煸香,然后放入番茄酱炒出红油,加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。
  • 7 把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒,随后调入盐,淋上水淀粉勾芡,最后加入肉块翻炒均匀出锅。

美食背后的故事

酸甜红火的传统菜,在任何餐桌上都会成为很受欢迎的角色。
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