【妙手巧厨】胡萝卜馒头

2014年12月31日 作者: 康妮陈
【妙手巧厨】胡萝卜馒头
  • 菜系: 粤菜
  • 工艺: 面食
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 人数: 5人份
  • 品牌: 象印

【妙手巧厨】胡萝卜馒头的做法

  • 1 胡萝卜1根削皮切小块,和水一起放进料理机。
  • 2 胡萝卜用料理机搅拌成胡萝卜汁。
  • 3 胡萝卜水、中筋面粉、砂糖和酵母粉一起揉成光滑的面团,放在室温下松弛20分钟。
  • 4 将松弛好的面团分成小块,擀成长方形。
  • 5 将面片翻面,卷起来成圆柱体,切成小馒头。
  • 6 小馒头放在室温下发酵30分钟。
  • 7 和冷水一起放在蒸锅里,蒸15分钟。
  • 8 蒸好后放置10分钟后再打开盖子。

美食背后的故事

胡萝卜能增强抵抗力,也能降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,我家女儿学习紧张,常吃胡萝卜补充维生素A保护眼睛,而且胡萝卜含有丰富的胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。再有胡萝卜含有植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。总的来说【胡萝卜馒头】能补充维生素,柔软的小馒头,带着迷人的色彩。

小贴士

  • 1、如果有原汁机可以不加水分直接将胡萝卜压成胡萝卜汁,用胡萝卜汁做液体。

  • 2、做馒头时,面粉和液体的比例在2:1左右,液体的份量最多65%。液体分量要根据面粉吸水性调整。

  • 3、这里采用的是一次搅拌法,整个制作过程在一小时左右就能吃到松软又营养的馒头。

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