土豆焖牛腩

2014年12月11日 作者: 文涛妈咪
土豆焖牛腩
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 炖煮
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 人数: 1人份
  • 品牌: 象印

土豆焖牛腩的做法

  • 1 牛腩用冷水冲洗干净,切成3CM大小的方块。
  • 2 土豆和胡萝卜去皮,洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。
  • 3 将牛肉块放入锅中,加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)。大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出洗净。
  • 4 将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里,加入八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、柱候酱和姜片,
  • 5 搅拌均匀,接着放入适量的水,调焖的程序,让牛肉在电饭煲里焖40分钟。
  • 6 将焖好的牛肉取出,放入锅中,再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中,
  • 7 小心继续纯煮25分钟,调入适量的盐即可出锅。

美食背后的故事

土豆烧牛肉作为一道暖身菜的老前辈,资格老的几乎已经淡出了现代人的视线,当这道经典再次呈现在餐桌上,是否还能令家人想起那既亲切又熟悉的滋味与过往?

其实这样一道菜,是普通人家很常见的一道家常菜,这样的一道菜,最适合冬天来食用,我们家里这样的一款菜,是最适合冬天吃的一道菜,简单的食材,组合起来,却有不简单的味道,吃起来即下饭,又暖身。

小贴士

  • 1、牛腩即是牛腹部上的肉,带有筋、肉、油花,样子很像五花肉,牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴。

  • 2、这里我加了柱候酱来进行焖煮,这样会让牛腩的味道更加鲜美,没有柱候酱的地方可以试着加一点番茄酱,这样也会有不一样的口味哦。

  • 3、我是用半压力电饭钟煲先压上40分钟的时间,这样再转过过煤气炉里再煮,大大省下了煤气呢,没有压力锅的朋友就要直接用煤气先焖1-1个半小时到牛腩软烂才行哦,不过,还是建议大家先压一下,这样节能环保一点哈。

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