台式羊肉炉

2014年12月31日 作者: 贝太厨房
台式羊肉炉
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 热量: 234千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 60.0元
  • 3片
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 冰糖 2汤匙
  • 胡麻油 2汤匙
  • 台湾米酒 1杯
  • 香料包 (红枣2枚、枸杞5粒、川芎3g、桂枝3g,咸橄榄1枚、陈皮1小块,取纱布包紧)

台式羊肉炉的做法

  • 1 准备食材。羊肉切大块备用。白萝卜去皮切成滚刀块。
  • 2 锅中注入胡麻油,中火加热至四成热(油温不可过高,否则胡麻油口感会变苦),放入姜片爆香,加入羊肉煸炒至变色,然后加入豆瓣酱、冰糖和酱油翻炒均匀。
  • 3 烹入米酒并加入足量热水,投入香料包煮开,放入白萝卜块煮开大火煮10分钟,再调成小火焖煮1小时。
  • 4 青蒜切片,冻豆腐切块,和宽粉条一起加入羊肉锅中,按口味调入盐,最后连火上桌。

美食背后的故事

在大雪纷飞的天气,谁能拒绝一炉暖融融的羊肉锅?单只喷香的味道就让人从心底暖了起来。
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