苔条花卷

2014年11月26日 作者: 恬萝姑娘
苔条花卷
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 清蒸
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 人数: 1人份

苔条花卷的做法

  • 1 这就是超市里面买回来的苔条,一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻
  • 2 开始炒苔条啦!锅里面不要放油,把苔条稍微撕碎
  • 3 一直小火慢慢炒制,苔条自己会碎开来
  • 4 最终炒成粉状就行了,加入一点点的食盐进去,这时候满厨房都是浓~~~郁~~~的香味
  • 5 面粉加入酵母,加清水揉成面团,大概是水和面粉3:5的样子
  • 6 放到一边发酵到两倍大
  • 7 放到一边发酵到两倍大
  • 8 抹上色拉油,撒上苔条粉
  • 9 前后等距离的样子叠起来
  • 10 刀切成小剂子
  • 11 单独一个剂子或者是两个叠在一起,中间用竹签压一下
  • 12 然后两个手拿起来两边向不同方向转动,收口向下
  • 13 摆在蒸锅上最后醒面二十分钟,然后大火上汽了蒸半个小时哦!

美食背后的故事

有人问过我怎么样才能使花卷的层数比较多,首先,你要尽量擀的比较薄,第二,一定要抹稍微多一点的油,这样切的时候不会粘在一起,第三,千万不要卷起来,这样中间会不好看,就留一段长度折起来,正反折叠也行,最后,拧的时候一定要用力,收口收紧哦!

小贴士

  • 有人问过我怎么样才能使花卷的层数比较多,首先,你要尽量擀的比较薄,第二,一定要抹稍微多一点的油,这样切的时候不会粘在一起,第三,千万不要卷起来,这样中间会不好看,就留一段长度折起来,正反折叠也行,最后,拧的时候一定要用力,收口收紧哦!

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