微菜炒肉

2014年11月3日 作者: 贝太厨房
微菜炒肉
  • 菜系: 东北菜
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹调时间: 10分钟以内
  • 热量: 150千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 10.0元

微菜炒肉的做法

  • 1 干微菜加水泡发,清洗干净,挤干水分。猪里脊切片,加干淀粉和料酒抓拌均匀,腌制入味。绿菜椒和胡萝卜分别切细丝。
  • 2 大火烧热锅中的油至七成热,放入葱花和姜丝爆香,下腌好的肉片滑炒,炒至肉片变色,加生抽和白糖,继续翻炒出香味。
  • 3 下微菜、胡萝卜丝和绿菜椒丝翻炒,加盐调味,即可出锅。

美食背后的故事

微菜,是一种名贵的天然野生草本植物,属多年生蕨类植物,每年5、6月是微菜的生长季,山里人会上山采微菜。微菜含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,对提高免疫力、抗癌有一定功效。微菜的味道微苦,东北人用它来炒肉、煮汤或者蘸大酱吃。
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