香辣茴香鱿鱼

2014年9月30日 作者: 贝太厨房
香辣茴香鱿鱼
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 268千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 35.0元
  • 中型鱿鱼 6条

香辣茴香鱿鱼的做法

  • 1 烤箱预热至220度。把鱿鱼去皮去脏清理干净,把鱿鱼须切下,备用。意式火腿、干红辣椒、蒜切碎,备用。在鱿鱼上切花刀:取一把西餐刀,把它放入鱿鱼腔中,然后用另外一把刀在扁平的鱼腔上每隔1cm划上一刀,把鱿鱼切上花刀。把刀放入鱼腔的做法可以避免把鱿鱼切透、切断。
  • 2 把茴香头和半个柠檬切成薄薄的片,茴香头上的茴香叶子洗净留用。把它们放入碗中,挑拌均匀,备用。
  • 3 把一只耐热烤盘用中高火加热,淋入2汤匙橄榄油。把意式火腿碎放入锅中煎制5分钟,直至金黄香脆。
  • 4 把烤盘离火,再放入干红辣椒碎和蒜碎,挤入1个柠檬的汁,搅拌均匀。把所有的材料盛入小碗中,再点入1汤匙橄榄油,制成料汁。
  • 5 把茴香籽用研钵和杵碾碎,备用。
  • 6 把烤盘重新上火,用大火加热,加入2汤匙橄榄油,把鱿鱼须放入锅中炒制1分钟。把碾碎的茴香籽放入锅中,随后放入切了花刀的鱿鱼腔一起翻炒均匀。
  • 7 把烤盘放入预热好的烤箱中,加热3分钟,直至鱿鱼完全成熟呈金黄色。
  • 8 在炒好的鱿鱼中倒入拌好的意式火腿碎和红辣椒碎的料汁,再次搅拌均匀。盛盘。食用时配以柠檬茴香头沙拉,可以撒上茴香叶子做装饰,即可食用。
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