油面筋塞肉烩丝瓜

2014年10月24日 作者: 贝太厨房
油面筋塞肉烩丝瓜
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 158千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 20.0元

油面筋塞肉烩丝瓜的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 香葱切碎,一半放入猪绞肉中,另一半留用。猪绞肉加入香葱后再放入半汤匙绍兴黄酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、芝麻香油和生粉,加入少许水后按一个方向搅拌上劲。
  • 3 用筷子在油面筋上戳一个小洞,转动筷子把油面筋内心搅出一个空洞,然后慢慢填入肉馅。
  • 4 丝瓜去皮切滚刀块备用。
  • 5 炒锅注入油,中火加热至三成热,放入姜片煎香,放入塞好肉的油面筋翻炒片刻,烹入剩余的绍兴黄酒,加入2杯热水加盖煮开。
  • 6 5分钟后放入丝瓜翻炒均匀,继续加盖焖煮5分钟,调入盐,最后淋入水淀粉勾芡,上桌前撒上剩余的香葱碎。

美食背后的故事

看似无奇的丝瓜烩面筋,却内藏惊喜,碧绿清香的丝瓜完美地抵消了多吃肉的心理负担。
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