香糟鸡翅

2014年10月22日 作者: 贝太厨房
香糟鸡翅
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 5分钟
  • 烹调时间: 90分钟以上
  • 热量: 184千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 15.0元
  • 鸡翅中 8个
  • 糟卤汁 250ml

香糟鸡翅的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 鸡翅中洗净,两面斜划三刀;香葱切丝。
  • 3 煮锅中加入足量的水,放入香葱、老姜和鸡中翅大火烧开,再煮15分钟~20分钟至熟后捞出,用凉开水冲洗干净后沥干水分,彻底晾凉。
  • 4 取一个带盖的容器,放入煮好的鸡翅中,倒入糟卤汁,盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时以后即可食用。

美食背后的故事

糟卤浸制的凉菜,带着似有似无的淡淡酒香,味道咸鲜可口,佐酒也是上佳之选。

小贴士

  • 糟卤:是从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁而成,带有陈酿酒糟的香气,味道鲜咸,可以将荤素食材浸入其中制成凉菜,也可用来清蒸、糟溜、煲汤、炒菜。

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