双色蝴蝶卷（8个） 【蝶儿美食】

特色

做法

• 南瓜面团制作：
• 1、南瓜去皮切成小块，放入蒸锅中蒸软，取出用勺子碾成泥。
• 2、鲜酵母用30克温水化开，将晾至不烫手的南瓜泥放入面粉中，再加入酵母水，和成均匀的面团，盖湿布醒发至2倍大。
• 3、发好的面团揉搓均匀，至面团内的气体全部排出备用。
• 白面团制作：
• 1、鲜酵母用少许温水化开，面粉加酵母水加温水和成均匀的面团盖湿布醒发至2倍大。
• 2、发好的面团揉搓均匀，至面团内的气体全部排出备用。
• 蝴蝶卷制作：
• 1、南瓜面团与白面团分别擀成厚度约为4毫米的长方形大片，两种颜色的面片叠在一起，白色面片在下面，从长的一端卷起成双色面卷。
• 2、面卷分割成大小均匀的16个小剂子，在每个小剂子的中间横向用筷子压一下，再将两个剂子竖起来并列在一起，压痕朝外，两个剂子中间抹少许清水，再用筷子沿压痕夹紧即可。
• 3、做好的蝴蝶卷生坯盖湿布醒发20分钟，放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中，大火烧开转小火蒸15分钟关火，3分钟以后开盖取出。如果不是立即食用，可以放在帘子上盖湿布晾凉后放入保鲜袋保存。