学生营养早餐——发面小肉包子

2014年7月7日 作者: 闲庭信步133
学生营养早餐——发面小肉包子
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 清蒸
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 人数: 1人份

学生营养早餐——发面小肉包子的做法

  • 1 将酵母放入40度水中,搅拌均匀
  • 2 用酵母水、牛奶和面
  • 3 和好的面团放在盆中进行发酵
  • 4 花椒浸泡10分钟
  • 5 将五花肉剁碎,期间加葱、姜
  • 6 将花椒滤出取花椒水,加入剁好的肉馅中进行搅打
  • 7 加入老抽,继续搅打
  • 8 加入香油、味精、盐,搅拌均匀后放入冰箱冷冻室待用
  • 9 面发好了
  • 10 分割,擀皮
  • 11 将冰箱中肉馅取出来,搅打几下,取少量肉馅放在面皮上包成小包子
  • 12 将包好的小包子放入装有冷水的锅屉中进行二次醒发30分钟
  • 13 待二次醒发到原来1倍以上,开火蒸包子
  • 14 上气后15分钟关火,1分钟后揭盖

美食背后的故事

记得看过一期电视节目说过“孩子们适合吃些发面的馒头、花卷、包子”,原因就在于所使用的酵母,酵母不仅改变了面团结构,让其变得更松软好吃,还大大地增加了营养价值。

发酵的主食最好选择早上吃。这是因为人体经过一夜的睡眠后,清晨起床身体还未被“激活”。如果吃油炸的食物或重油厚味的食物,不易被胃肠消化吸收。吃发面包子、馒头、花卷等食物再配以豆浆或牛奶等,是不错的选择。

既然发面食物这么好,又适合早餐,那么就赶紧行动起来准备做发面肉包子吧......
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