韭菜炒牛肉

2014年6月27日 作者: 贝太厨房
韭菜炒牛肉
  • 菜系: 浙菜
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 10分钟以内
  • 热量: 101千卡
  • 人数: 3人份
  • 价格: 12.0元
  • 牛腿瘦肉 半斤

韭菜炒牛肉的做法

  • 1 牛腿瘦肉切成小粒,姜切成细丝,韭菜清洗干净后切段备用。
  • 2 锅中倒油,待油温到达六成热,下姜丝爆香。
  • 3 之后放入牛肉粒煸炒到变色,倒入黄酒和生抽。
  • 4 盖上锅盖小火炖5分钟,之后下入韭菜翻炒1分钟,即可。

美食背后的故事

温州人吃牛羊猪肉的机会不多,多是海鲜或者农家菜蔬,老年间的牛肉也是黄牛或者水牛的肉为多,用大量的韭菜来炒,使得牛肉的膻气尽除,还能丰富这道菜肴的口感。
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