- 菜系: 京菜
- 工艺: 煎炒
- 口味: 家常
- 难度: 初级
- 烹调时间: 十分钟以内
- 人数: 1人份
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鲜虾
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5颗干辣椒
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4勺糖
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3勺醋
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2小撮盐
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1小撮花椒
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姜蒜末
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料酒1茶匙
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生抽1茶匙
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葱花
特色
从电视上看到的一道菜，又经过自己的实践加改良。其实最好是用北极虾，因为它味道鲜美，而且又比一般的虾营养丰富，但苦与我们这边农村没卖这档次的 呵呵，所以先拿其他虾凑合着试试味道如何
- 1.虾洗净挑出虾线,取一个碗加入糖,醋,盐,生抽调匀
- 2.锅中倒油,下姜蒜末呛锅,下干辣椒和花椒出香味,倒入虾翻炒,等虾壳微微发白加入调好的汁炒匀,出锅洒上葱花
做法
小贴士
- 1.虾一定要控干水分,否则炒时壳不易变脆
- 2.(5:4:3:2:1)这个搭配调的汁做出来最正宗
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mmibb
2009/08/18 1楼 发言看起来像洞庭湖里的小河虾，呵呵。。。
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2009/08/17 2楼 发言
很简单的说，就是5：4：3：2：1，呵呵
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2009/08/14 3楼 发言
请问那个酱汁的比例具体是什么比什么啊？
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2008/11/30 4楼 发言
:good:
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2008/11/30 5楼 发言
这种是小了点，呵呵，不过味道还不错，是我喜欢口味拉
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2008/11/30 6楼 发言
米虾？
有种虾熟了也是白色的好像是，但是都是很小的那种，貌似河虾似的。。。 -
2008/11/30 7楼 发言
看起来不错 虾炒了以后应该红色的吧。。
