烤酱排骨

2014年6月9日 作者: 樟子木1
烤酱排骨
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 烤箱菜
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 60-90分钟
  • 人数: 1人份

烤酱排骨的做法

  • 1 选适量的排骨,不要切碎。整块的吃的过瘾,把排骨洗干净。
  • 2 调酱汁,黄豆酱73g,蜂蜜30g,桂花酱少许(没有可忽略),老抽少许,蒜蓉适量。
  • 3 把酱汁倒到排骨上,戴上一次性手套抹匀,找一个保鲜袋把排骨和剩下的酱汁放进去,天气热了,放在了冰箱的保鲜层,大概腌了有24小时,怕不入味。
  • 4 把排骨放在烤架上,预热160度,送入烤箱,上面放烤架,下面放烤盘接油,烤了一个小时十分钟。用筷子戳动就可以了。
  • 5 为了表面上色好看,用蜂蜜和桂花酱还有胡椒粉,每隔十分钟把排骨拿出来刷一次。
  • 6 烤好了,装盘。夏天来罐啤酒,再来几根烤排骨有没有很爽歪歪的感觉呢。

美食背后的故事

尝试过烤鸡后又迫不及待的想尝试烤排骨,总之一句话就是要把烤箱的用处发挥到最大,去市场选了几根肥瘦均匀的排骨,买了瓶平时还挺喜欢的辣味黄豆酱,就回家倒腾起来了。

小贴士

  • 有没有很诱人,烧烤的东西一定要趁热吃,要不就不对味道了。

  • 味道是有点像叉烧肉的感觉,甜鲜咸混在一起,还有桂花香味,很赞的。一定要记得腌制时间长些,不然不入味。

烤酱排骨 发表评论