番茄土豆鲜笋汤

2014年6月6日 作者: 贝太厨房
番茄土豆鲜笋汤
  • 菜系: 家常
  • 口味: 咸鲜

番茄土豆鲜笋汤的做法

  • 1 将土豆去皮,切成小丁。
  • 2 番茄(中等大小)清洗干净,去皮,切成相应的小丁。
  • 3 笋剥去外皮,切成片或者滚刀块。
  • 4 锅中坐水,水开后放入适量的盐,之后将笋块放入,汆烫后捞出。
  • 5 炒锅中坐油,待油温达到6成热的时候,放入土豆丁,翻炒到全部的土豆丁都变成焦黄颜色。
  • 6 之后加入番茄继续翻炒,直到番茄炒出红油,冲入底汤。
  • 7 汤开后加入笋块,炖煮5分钟,之后加入适当的盐即可。
  • 8 喜欢的同学可以在表面淋上一点麻油,会感觉更香。

美食背后的故事

三美合一:番茄土豆春笋汤中的笋自不必说,是初夏最鲜美的记忆,一点鲜笋便惹得众多汤羹都变得鲜味十足。番茄中含有大量的番茄红素,番茄红素在热油的调和下会完整地被释放出来,因此会显得滋味浓郁,汤汁也染上了稠稠的红色,看上去非常有食欲的样子。土豆一般都是烹炒为多,用来炖汤也并不奇怪,根茎类植物中的淀粉物质和众多的维生素也让土豆炖煮之后的口感更加惹人喜爱。笋的鲜、番茄的红、土豆的糯,一道简单的汤羹成了你初夏最想享用的美餐。
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