新加坡咖哩鸡

2014年5月23日 作者: 苏苏爱美食
新加坡咖哩鸡
  • 菜系: 东南亚菜
  • 工艺: 炖煮
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 3人份
  • 土豆 1个
  • 鸡翅中 10只
  • 咖哩粉

新加坡咖哩鸡的做法

  • 1 1、将鸡翅膀焯沸水,捞起沥干水分备用。
  • 2 2、胡萝卜、圆葱、青椒切小块备用。
  • 3 3、油锅将蒜、切碎的小葱爆香,再倒入咖哩粉炒出香味。
  • 4 4、将鸡翅放入煎至两面略黄,倒入半碗水焖2分钟。
  • 5 5、倒入马铃薯块继续翻炒。
  • 6 6、再加入胡萝卜,并加入盐和糖继续翻炒。
  • 7 7、倒入椰浆奶,再加一些水,焖10分钟。再加入圆葱和青椒块,收汁起锅。

美食背后的故事

十年前,妈妈的邻居张叔叔的儿子娶了一位新加坡女人,她做得一手好菜。妈妈是一位热心肠的人,一来二去,大家都熟络起来。
有一次吃了她做的新加坡咖哩鸡后,我一直念念不忘,总是惦记着那一口。说实在的,妈妈本来不喜欢外国菜,但是见我那么喜欢这道新加坡咖哩鸡,她就自告奋勇要向人家取经。
妈妈戴着老花镜,认真仔细地抄下了新加坡女人的方子,回家试着自己做。做两次后妈妈觉得很满意,兴奋的她立即给我打电话:“你不是爱吃那个新加坡咖哩鸡么?我学会了,周末回来给你做哈!”
放下电话,心里久久不能平静,我们无论长多大,都永远是妈妈的孩子,只要是孩子想吃的,永远是妈妈最喜欢做的!
后来,妈妈真就把这道外国菜做成了她的拿手好菜,经常做给我吃,也经常过年过节做给亲朋好友品尝。这几年随着年龄的增长,我也开始下厨自己做菜,我在妈妈的基础上,又结合餐馆吃过的新加坡咖喱鸡自己修改了那个新加坡女人的方子,和小伙伴们分享一下。
这道菜不仅口味超赞,而且搭配很多蔬菜,营养丰富,小伙伴不妨一试,绝对会赢来赞美无数。建议大家多放一些水,煮多一点汁,真的是超赞啊,一碗好吃的咖哩鸡可以配上几碗白米饭。
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