香辣小黄鱼

2014年5月8日 作者: 兴亿海洋
香辣小黄鱼
  • 菜系: 湘菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 鱼香
  • 难度: 中级
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 功效: 抗压
  • 人数: 2人份
  • 小黄鱼 500g
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 肽鲜 适量
  • 酒 适量

香辣小黄鱼的做法

  • 1 买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏,然后用盐料酒腌制片刻
  • 2 将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份
  • 3 平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是
  • 4 煎好一面翻过来煎第二面
  • 5 将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里
  • 6 准备青红辣椒和蒜米
  • 7 炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽肽鲜爆。
  • 8 将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。(因为担心家人不能吃太辣,所以没有将小黄鱼放入锅里的辣椒焖煮片刻)

美食背后的故事

love story ,love 小黄鱼!

小贴士

  • 煎鱼不容易碎的技巧是:先热油,然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎,不要急于翻动,要煎好一面再翻过来煎第二面。这样煎出来的鱼才完整。

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