- 菜系: 粤菜
- 工艺: 糖水
- 口味: 家常
- 难度: 初级
- 烹调时间: 10-20分钟
- 人数: 1人份
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雪梨
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核桃仁
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冰糖少许
特色
最近的天气真够奇怪的，一阵儿冷的要命，一阵又热得出奇。真是忽冷忽热爱感冒，医院里的人多得就跟商场大减价似的（介个比喻挺不靠谱的）。
在中医诊所里，俺前面的一位患者用单田芳的嗓子问老中医：大夫，枇杷膏喝了好几瓶了，介咋不管事哪。还听说川贝雪梨汤好使，喝了一锅了，是挺好，可是一停咋又这样了。
老中医笑：你用的都是治标的方法，不治本哪。
治本咋治？俺赶紧把耳朵支楞过去了。
老中医接着说：用雪梨加核桃上锅蒸，这个治本。
俺有点迷糊，也木听说核桃也能治咳嗽啊。回家马上翻书，可算在《本草纲目》里逮着这句话了：核桃仁“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳”。
吼吼吼~原来是介样。俺也TRY一TRY介这治本的方子。
- 超级简单。雪梨切块，加核桃仁，再加一点点冰糖，不用加水，直接上锅蒸，等梨蒸出梨汁后出锅。
做法
小贴士
- ～★猪猪贴心小提示★～
- 1、可能有人不喜欢核桃的味道，觉得它很苦。但是这种做法做出的核桃完全没有苦味，而且还特别好吃。
- 2、梨最好选水份大一些的，会出很多汁。
- 3、在网上查了一下，还没发现有这个方子。不过倒有资料提示肺热引起的咳嗽不宜多吃核桃，理由是核桃是性温的。俺又仔细查了一下书，《本草纲目》上倒是有一句：治虚寒喘咳。这样说来，这个方子并不是适宜所有人的。
- 肺热与肺寒的区别：
- 肺热：发热，口渴，咳嗽，气喘，鼻煽气灼，胸痛，咽喉红肿疼痛，小便短赤，大便秘结，舌红苔黄，脉数。肺热的症状还有流鼻涕、痰黄、生痤疮等
- 肺寒：肺气虚弱，外感寒邪而致咳嗽，微喘有痰，痰多清稀，面色淡白，流清涕。
- 先对照一下再喝吧。
- 4、与其得病了去寻求各种方子，倒不如提前做好预防。秋天要护肺，肺开窍于鼻，所以要先从护鼻入手。每天早上用力按一按鼻翼两侧的迎香穴，对预防感冒非常有效哦~ 俺亲身试验过的
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fanny2007
2009/11/19 1楼 发言记下这个方子
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2009/11/17 2楼 发言
恩，真好，我家宝贝正需要。
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2009/11/14 3楼 发言
这个核桃是熟的还是生的没有炒过就一起炖啊？
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2009/11/10 4楼 发言
自己试过几次，真的效果很明显的。多谢楼主。
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2009/11/10 5楼 发言
刚好咳嗽，儿子还有点，今晚做了我们娘俩一起吃，谢谢LZ！
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2009/11/09 6楼 发言
真好,我家宝宝正咳嗽呢.准备炖给他吃.谢谢楼主啊
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2009/10/31 7楼 发言
一定得试一试。谢谢！
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2009/10/26 8楼 发言
LZ，干核桃行不？我们家有一位咳嗽进行时
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2009/10/23 9楼 发言
秋天来了！！这个可是好东东呀！！ :Q
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2009/10/20 10楼 发言
马上去做，老婆孩子都有些感冒。坚决支持食疗！！
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2009/10/14 11楼 发言
回去试试！
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2009/10/11 12楼 发言
宝宝咳嗽好几天了，看症状是风热咳嗽，辅助有吃雪梨炖川贝母，不过好像没有太好，去医院看医生说不可以吃雪梨和西瓜，会加重。不过医生开的药风热和风寒都有，我都晕。真是不知道是吃还是不吃啊 :faint
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2009/09/26 13楼 发言
我宝宝9个月，这两天咳嗽、低热，对照肺热肺寒症状两者兼而有之，有痰但吐不出看不颜色。不知有发热是否一定属于肺寒呢？
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2009/09/24 14楼 发言
真的管用吗留住了
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2009/09/23 15楼 发言
太好了，秋天儿子老是容易咳嗽。谢谢！
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2009/09/23 16楼 发言
正为咳嗽发愁呢
喝糖浆没怎么管用呢
谢谢你了 学习了 回家蒸梨去 -
2009/09/20 17楼 发言
:^_*
不错,我也要做了给女儿吃吃看,她最近也咳呢,谢谢! -
2009/09/07 18楼 发言
呵呵，刚刚我也做了一个冰糖炖雪梨，下次加上核桃试一试。
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2009/09/07 19楼 发言
:come 请问吃多久会好啊？还有梨和核桃的比例是多少？
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2009/08/18 20楼 发言
俺赶紧把眼睛支楞过来，管用？我怀孕了，咳嗽好几天了，真难受哇
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2009/08/16 21楼 发言
我家宝贝最近咳嗽了,明天就做了试试!!
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2009/08/06 22楼 发言
这个很有用，最近天气不好，家里人陆陆续续中招，赶紧试试！
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2009/07/18 23楼 发言
保健良方，受益中
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2009/06/15 24楼 发言
大人咳嗽也管用吗?我回家试试!
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2009/06/11 25楼 发言
太有用了
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2009/06/10 26楼 发言
:-D
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2009/06/08 27楼 发言
食补还是很不错的，想问问雪梨在哪里可以买到啊 ，从来没有见过。
常见的那种大白梨
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2009/06/08 28楼 发言
可是,我觉得奇怪梨性寒而核桃性温,两种加一起到底是治寒的,还是治热的呢??
呵呵,很抱歉,上方子的时候光查核桃了,梨是性凉的,与核桃的性温正好互补,所以汤是性平的.
肺寒和肺热都可以喝 -
2009/06/08 29楼 发言
请问喉咙痛可以喝吗？要炖多长时间？
不知道是什么引起的喉咙痛呢?是不是因为感冒?这个汤主要是用来清肺止咳的,如果是咳嗽的话喝了效果会明显一些
一般炖十几分钟就可以了,梨很容易出水的
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2009/06/08 30楼 发言
我妈妈最近咳嗽不见好，正好回去试试。可是肺热的人应该如何止咳化痰呢？
也可以喝这个的.
我又查了一下梨的资料,梨是性凉的,与核桃的性温正好互补,所以这个汤是平性的.肺热肺寒都可以喝.另外,像枇杷,冬瓜,白菊花,金银花等等对咳嗽都很有效果的
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2009/06/08 31楼 发言
为什么我煮的雪梨为变得黑色的呢，是因为加了核桃仁吗
加了核桃仁并不会使梨变黑呀,会不会是梨接触空气时间长而被氧化了呢
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2009/06/07 32楼 发言
食补还是很不错的，想问问雪梨在哪里可以买到啊 ，从来没有见过。
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2009/06/02 33楼 发言
:Q 我也要做给妈妈吃，不过我自己也感冒了。
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2009/05/13 34楼 发言
我家宝贝最近咳嗽的厉害，明天赶紧试一试，回来汇报
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2009/04/11 35楼 发言
还有没有好的方子是可以治疗中老年人支气管咳嗽的？
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2009/04/11 36楼 发言
有没有人知道方子是可以治支气管咳嗽的？
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2009/04/10 37楼 发言
楼主真细心，非常好，谢谢
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2009/04/04 38楼 发言
请问一下，核桃仁是用生的吧？
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2009/03/21 39楼 发言
俺试过了，效果很好的
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2009/03/20 40楼 发言
可是,我觉得奇怪梨性寒而核桃性温,两种加一起到底是治寒的,还是治热的呢??
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2009/03/19 41楼 发言
给我家小朋友试试去。
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2009/03/19 42楼 发言
请问喉咙痛可以喝吗？要炖多长时间？
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2009/03/13 43楼 发言
我妈妈最近咳嗽不见好，正好回去试试。可是肺热的人应该如何止咳化痰呢？
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2009/03/02 44楼 发言
谢谢了,复去了
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2009/02/19 45楼 发言
为什么我煮的雪梨为变得黑色的呢，是因为加了核桃仁吗
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2009/02/04 46楼 发言
很好，先记下了~~~~ :come :come :come :come
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2009/02/03 47楼 发言
雪梨就是雪花梨吗?
我们这里就叫雪梨,大概就是你说的雪花梨吧.就是水份很大的,嫩嫩的黄色,上面还有一些小麻点的,咬一口脆脆的那种
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2009/02/03 48楼 发言
梨一定不能削皮，要用碱面把梨擦干净，然后清水冲洗干净。削了皮的梨没有止咳的功效
谢谢提醒啊~这个老中医倒是忘强调了,非常感谢你的补充~
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2009/02/02 49楼 发言
雪梨就是雪花梨吗?
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2009/02/02 50楼 发言
梨一定不能削皮，要用碱面把梨擦干净，然后清水冲洗干净。削了皮的梨没有止咳的功效
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2009/01/20 51楼 发言
很实用,学习了
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2009/01/19 52楼 发言
好难吃。。。
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2009/01/09 53楼 发言
我也是第一次看到雪梨核桃汁可以治咳嗽，学会了，谢谢啦！
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2008/12/28 54楼 发言
我也要做给我女儿喝
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2008/12/23 55楼 发言
太好了!我也经常咳嗽..
问题是肺寒和肺热的症状我看了怎么好象都有啊?!没关系的,可以喝.这样做过的核桃热性已经很少了
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2008/12/21 56楼 发言
雪梨以前我炖过但是没有加核桃就加冰糖，还有一种就是加冰糖再加川贝母的，好像效果都不明显啊 betty004
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2008/12/21 57楼 发言
太好了!我也经常咳嗽..
问题是肺寒和肺热的症状我看了怎么好象都有啊?! -
2008/12/21 58楼 发言
谢谢楼主，很好用的方子！我用高压锅，上气10分钟。很酥烂，还省事。建议大家试试！！
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2008/12/20 59楼 发言
因为俺要上班
那天一早给宝贝炖了
但可能是梨不够多汁
后来那小家伙乘大人不注意倒垃圾桶里了
哎^无语 -
2008/12/15 60楼 发言
第一次听到，哈哈，好方子
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2008/12/14 61楼 发言
简单又健康，我喜欢。 :cheers
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2008/12/12 62楼 发言
还有个办法..适用于支气管炎..雪梨+冰糖+川贝粉
川贝粉药房有卖,买川贝让药房帮忙磨细粉..无味..炖出来依然只是
冰糖梨口感在得到这个方子之前,老中医说过川贝雪梨汤只治标不治本,具体什么原因忘了问
但是川贝雪梨汤倒是比核桃雪梨汤更出名的 -
2008/12/11 63楼 发言
还有个办法..适用于支气管炎..雪梨+冰糖+川贝粉
川贝粉药房有卖,买川贝让药房帮忙磨细粉..无味..炖出来依然只是
冰糖梨口感 -
2008/12/10 64楼 发言
写得很详细！分析也到位！
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2008/12/10 65楼 发言
这样会不会太甜呢~赫赫
可以不加冰糖的,梨的甜度刚刚好.
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2008/12/10 66楼 发言
这样会不会太甜呢~赫赫
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2008/12/05 67楼 发言
楼主真细心，写的真详细，先谢谢了！
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2008/11/29 68楼 发言
我们家有个咳嗽达人 回去试下：） :kiss
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2008/11/29 69楼 发言
第一次看到核桃和梨的组合呢 记下了 谢谢楼主
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2008/11/28 70楼 发言
我也要做给我女儿喝
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2008/11/25 71楼 发言
楼主的碗好漂亮啊,
关于治咳嗽,我妈妈常用雪梨冰糖+枇杷叶一起炖,不加水,炖出水就行,这里有一点要注意,就产枇杷叶要洗干净,新摘来的枇杷叶,要拿刷子,把后面的毛都刷掉,才行 -
2008/11/24 72楼 发言
正好有用，小儿咳嗽正在发愁。
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2008/11/12 73楼 发言
这个好 记下了
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2008/11/11 74楼 发言
十药九毒 还是喜欢食补 呵呵
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2008/11/11 75楼 发言
是啊
动不动就吃药
真是不好啊
谢谢楼主了 -
2008/11/10 76楼 发言
绝对是不错的秋季食谱
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2008/11/10 77楼 发言
蛮不错的。
