水煮肉片

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2012年1月28日 作者: J.小小小罗
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  • 菜系: 川菜
  • 工艺: 炖煮
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 1人份
  • 价格: 15.0元
  • 猪里脊肉

特色

在重庆的馆子吃饭最喜欢点的就是这道水煮肉片。又下饭又便宜。老是作不好。这次比较成功。请大家多多指教

    做法

  • 1、将里脊肉切片后用加盐、湿淀粉和匀
  • 2、莴芛尖可先加热水用微波炉中火打3分钟煮熟
  • 3、锅放油少许加入郫县豆瓣抄起香味后再放入姜蒜末。放入水少许。
  • 4、汤煮开后放入里脊肉用筷子打散，放入煮熟的莴芛尖。
  • 5、起锅时将菜放在下面打底，肉片倒在上面。放入干辣椒末。
  • 6、锅内放入油和整的干辣椒。油热后倒在肉片上面就可以了

小贴士

  • 蔬菜可按个人喜好调整
    水煮肉片 相关评论
  • 花儿飘散 花儿飘散
    2009/11/05 1楼 发言

    水煮肉当中是不是还要放那个花椒啊，我每一次吃的时候都会看到那个东东的

  • hamiroo hamiroo
    2009/11/04 2楼 发言

    这道是我爱吃的菜，我改良一下，放点各式各样的丸子。

  • yalan4 yalan4
    2009/11/03 3楼 发言

    肉片上浆要厚点吃的时候才有滑嫩的感觉. :Q

  • 小_小桃 小_小桃
    2009/11/02 4楼 发言

    楼主做的太有卖相了，而且应该色香味俱全的，赞~~

  • smile_911 smile_911
    2009/10/29 5楼 发言

    不错 简单易懂 绝对超下饭 下次给老公做一个试试

  • 张灰 张灰
    2009/10/27 6楼 发言

    我也喜欢吃水煮肉片，学习了。 :come

  • 优优1226 优优1226
    2009/10/23 7楼 发言

    每次大家吃饭都有这个菜！又好吃又下饭！！！学会了给大家露一手！！哈哈 :Q

  • 夏菏 夏菏
    2009/10/15 8楼 发言

    我很喜欢这个菜，要试试。

  • 清梦边 清梦边
    2009/09/16 9楼 发言

    这个我也做过。主要是水淀粉的厚度比较难掌握，少了肉不嫩，多了口感太粘。还有肉下水时最好放得均匀些，先不要翻动，等水淀粉凝住了再翻。不然，水淀粉会溶到水里。喜欢麻的话，加点麻椒好了。

  • 吃心绝对 吃心绝对
    2009/09/13 10楼 发言

    :good:

  • 坏小二 坏小二
    2009/09/06 11楼 发言

    不错

  • zyziylt zyziylt
    2009/08/24 12楼 发言

    先学习，改天就做，同样的应该也可以做水煮牛肉等等吧。

  • djx djx
    2009/08/10 13楼 发言

    :Q

  • 孤雨不孤 孤雨不孤
    2009/08/03 14楼 发言

    看着很不错，我很喜欢吃辣的东西。嘿嘿！！有时间做来尝尝。 betty013

  • 孤雨不孤 孤雨不孤
    2009/08/03 15楼 发言

    看着很不错，我很喜欢吃辣的东西。嘿嘿！！有时间做来尝尝。 betty013

  • lettry lettry
    2009/08/01 16楼 发言

    不错

  • Tea Time Tea Time
    2009/08/01 17楼 发言

    如果用干辣椒先在锅里不放油炒一炒，然后取出来用刀剁细，最后用来撒到肉片上面，再淋油，比直接用市面上的辣椒面要好。

  • 保鲜盒 保鲜盒
    2009/07/29 18楼 发言

    哇噻。。。

  • 康康sh 康康sh
    2009/07/28 19楼 发言

    看着很好吃哦

  • 保鲜盒 保鲜盒
    2009/07/28 20楼 发言

    我以为是豆腐

  • pingling pingling
    2009/07/28 21楼 发言

    看起来不错呀，回家有机会试试。

  • Abbey Abbey
    2009/07/12 22楼 发言

    好吃就可以啦~

  • nsn0719 nsn0719
    2009/07/12 23楼 发言

    回家做做试试哈 :^_*

  • 橙橙0909 橙橙0909
    2009/07/09 24楼 发言

    晚上想做这个了

  • kaixuanfengwo kaixuanfengwo
    2009/07/09 25楼 发言

    太差劲了

  • kaixuanfengwo kaixuanfengwo
    2009/07/09 26楼 发言

    做的水煮肉 怎么想水煮豆腐啊 看见就没有什么食欲啊 首先色就不够啊
    :faint

  • 吃心绝对 吃心绝对
    2009/07/08 27楼 发言

    :Q :Q :Q :Q 凡是辣菜都喜欢

  • 西贝三青化十 西贝三青化十
    2009/07/08 28楼 发言

    我想起我记忆中的川人百味了。。可惜这饭店让我们吃黄了。

  • lamei1015 lamei1015
    2009/07/08 29楼 发言

    味道估计不错,但是外观略微差了些

  • 保鲜盒 保鲜盒
    2009/07/07 30楼 发言

    :Q 看见红红的我的唾液就分泌过多了哈哈哈

  • britte britte
    2009/07/07 31楼 发言

    我喜欢这道菜,哈哈

  • just_pig just_pig
    2009/07/05 32楼 发言

    应该还有花椒吧

  • zbyhwh0703 zbyhwh0703
    2009/07/04 33楼 发言

    看起来不错哦，不知道味道如何 :)

  • 至少还有你 至少还有你
    2009/06/11 34楼 发言

    哇，看着就想吃。

  • 兔兔妈妈 兔兔妈妈
    2009/06/03 35楼 发言

    :come 我也喜欢哦 说到喜欢的菜口水都要流啦

  • 喜欢上厨房 喜欢上厨房
    2009/04/28 36楼 发言

    喜欢吃,改天也要来学着做一下~~~

  • shengye814306551 shengye814306551
    2009/04/26 37楼 发言

    看不胡来，你的菜太美了 :Q :Q betty030

  • shengye814306551 shengye814306551
    2009/04/26 38楼 发言

    看不胡来，你的菜太美了 :Q :Q

  • 紫色蝴蝶9440 紫色蝴蝶9440
    2009/04/23 39楼 发言

    今天按照贝太厨房帖子上水煮肉片实际炒作了一把，真是不错。非常的满意！谢谢贝太厨房提供的这么好的平台。 betty004

  • 叶芽9898 叶芽9898
    2009/04/04 40楼 发言

    :come
    我也要煮

  • 麻辣豆腐 麻辣豆腐
    2009/04/03 41楼 发言

    煮久了肉做了有点老，不煮久又怕煮不透，郁闷

  • ZORO ZORO
    2009/03/21 42楼 发言

    颜色很诱人啊

  • 晓糖 晓糖
    2009/03/09 43楼 发言

    改天试做。满容易的

  • 红尘道远 红尘道远
    2009/03/08 44楼 发言

    真的做饭给所爱的人吃，是种幸福吗？如果做得不好吃，那吃饭的人还幸福吗？

  • 红尘道远 红尘道远
    2009/03/08 45楼 发言

    味道好也行，今天做这个了

  • 呋喃硫胺 呋喃硫胺
    2009/03/02 46楼 发言

    干辣椒直接和姜蒜末一起煸炒不是省掉一个步骤吗？而且油也可以少放一点。

  • 狗肉西施 狗肉西施
    2009/03/02 47楼 发言

    我也很喜欢才吃川菜呢

  • 悠中雨 悠中雨
    2009/03/01 48楼 发言

    呵呵，其实在这里要图拍的漂亮哦～

  • cocohand2hand cocohand2hand
    2009/03/01 49楼 发言

    看上去真的很不错哦~

  • ql110285 ql110285
    2009/03/01 50楼 发言

    看起来不错，还是比较正宗的

  • 淡淡的心情 淡淡的心情
    2009/02/28 51楼 发言

    我想吃牛肉的啊！可是家里那位不吃辣椒。

  • 清水苦菜 清水苦菜
    2009/02/26 52楼 发言

    要放点干花椒或粉,菜还有晴(同音,一会想不起来)菜和青蒜,味道才到

  • coffeenuts2004 coffeenuts2004
    2009/02/12 53楼 发言

    :Q 喜欢

  • anoldpeacock anoldpeacock
    2009/02/07 54楼 发言

    尝试了一下 成功了 味道很好~ :@@

  • xiaofeige xiaofeige
    2009/02/06 55楼 发言

    我喜欢清淡，最好不要放辣椒，蔬菜适量，把上好浆的肉片投到锅里，大火烧开就行了，干嘛放辣椒啊

  • starcity starcity
    2009/02/04 56楼 发言

    这道菜绝对是不放花椒。
    垫底的白菜过水抄一下更佳

  • 透明0527 透明0527
    2009/01/13 57楼 发言

    看着就好有食欲呀

  • iamkiki5477 iamkiki5477
    2009/01/09 58楼 发言

    建议下次做这道菜时放些麻椒

  • 南南妈妈 南南妈妈
    2009/01/01 59楼 发言

    学习了，做下试试。谢谢！！

  • shirleyzf shirleyzf
    2008/12/29 60楼 发言

    口水都嗒嗒滴来，我也很喜欢这个菜，不过如果是牛肉片会更加好吃。

  • 朱柯静 朱柯静
    2008/12/28 61楼 发言

    看着不错，我也做做看

  • J.小小小罗 J.小小小罗
    2008/12/23 62楼 发言

    谢谢大家的支持，没有想到这么多人和我的口味一样。太开心了。

  • 馋嘴娃 馋嘴娃
    2008/12/23 63楼 发言

    花椒应该是必不可少的啊~~~天~~
    :-D :-D

  • dqtdrx dqtdrx
    2008/12/20 64楼 发言

    一看就想吃。真好。

  • 一代名厨 一代名厨
    2008/12/16 65楼 发言

    试了，还算成功。 :)

  • 思念是一种病 思念是一种病
    2008/12/16 66楼 发言

    看着真不错,呵

  • K3151 K3151
    2008/12/14 67楼 发言

    卖相欠佳 :^_*

  • 无忧公主2005 无忧公主2005
    2008/12/11 68楼 发言

    谢谢

  • sd高妹 sd高妹
    2008/12/11 69楼 发言

    嗯.........我也喜欢吃水煮牛肉

  • 敏妮yf 敏妮yf
    2008/12/11 70楼 发言

    收藏着！！

  • 《娃娃》 《娃娃》
    2008/12/10 71楼 发言

    看着是不错，我也做做看

  • 夏旭东 夏旭东
    2008/11/14 72楼 发言

    上浆时加些蛋清效果会更好!!! :^_*

  • 静子兔兔 静子兔兔
    2008/11/12 73楼 发言

    我比较喜欢水煮鱼　就是喜欢吃麻辣的东东

  • 尹梦凡 尹梦凡
    2008/11/12 74楼 发言

    很喜欢吃水煮肉片

  • 火锅攻略 火锅攻略
    2008/11/10 75楼 发言

    看起来好看,但觉得水煮肉好象都是有麻辣的.

  • conniedong conniedong
    2008/11/10 76楼 发言

    楼主跟我一样，我也最爱这道菜来下米饭。可惜家里没有俾县豆瓣，不然今天晚上也做这道菜

  • 语凡 语凡
    2008/11/10 77楼 发言

    我想做水煮牛肉

  • 养心 养心
    2008/11/10 78楼 发言

    有点像水煮豆腐。 :8)

  • anniebaby anniebaby
    2008/11/09 79楼 发言

    如果不说名字看不太出来

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