魔芋炒大闸蟹

2014年4月25日 作者: 小维的厨房
魔芋炒大闸蟹
  • 菜系: 湘菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 3人份
  • 阳澄湖大闸蟹
  • 魔芋
  • 花椒
  • 美极酱油
  • 姜葱蒜

魔芋炒大闸蟹的做法

  • 1 将大闸蟹洗净用牙刷刷干净全身,掰开蟹盖,将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃和蟹腮等部位挑去洗干净。
  • 2 将螃蟹撒上干淀粉把干,葱姜切段,放入锅内将大闸蟹煎熟,然后撒入葱姜放入花椒大料。放入魔芋丝。
  • 3 倒入美极鲜酱油和少许鱼露,放入醋,将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅。

美食背后的故事

在挑选阳澄湖大闸蟹的时候可以从一下四个方面入手:观色泽、看腹脐、掂轻重、查足脚。

小贴士

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