辣拌明太鱼丝

2014年4月20日 作者: 从容过日子
辣拌明太鱼丝
  • 菜系: 东北菜
  • 工艺: 凉拌
  • 口味: 香辣
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 10分钟以内
  • 人数: 1人份
  • 明太鱼干

辣拌明太鱼丝的做法

  • 1 明太鱼干浸入温水中十秒钟左右,拿出撰干水份。
  • 2 把鱼肉从鱼皮上撕下来,鱼皮不要。鱼肉再撕成小条。
  • 3 放入糖、味精、朝族辣酱拌匀,尝下咸淡后再放盐。
  • 4 色拉油烧热后放入葱段炸出香味, 趁热倒入鱼丝中。
  • 5 最后加如香菜和白芝麻拌匀即可。

美食背后的故事

这道菜必须用手拌匀, 因为朝族辣酱很粘, 用筷子不容易拌匀。

小贴士

  • 盐要最后放, 因为朝族辣酱有一定咸度。

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