咖喱炒饭

2012年12月25日 作者: 贝太厨房
咖喱炒饭
  • 菜系: 东南亚菜
  • 工艺: 煎炒
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份

咖喱炒饭的做法

  • 1 洋葱去外皮,切成碎粒。鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方的小丁。胡萝卜洗净削去皮,切成同样大小的丁。速冻豌豆用凉水泡软、化冻。
  • 2 大火烧热炒锅,放入1/2汤匙(8ml)油加热,待油温升高时,放入鸡肉丁和虾仁,爆炒2分钟至熟,然后取出待用。
  • 3 锅中再添1/2汤匙(另8ml)油,调中火,将洋葱碎放入爆香,随后下入熟米饭和西式火腿丁,充分翻炒,使饭粒散开,接着放入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒,再翻炒2分钟。
  • 4 最后放入炒熟的鸡肉丁和虾仁拌匀,调入盐、白胡椒粉和辣味咖喱粉,搅炒均匀即可。

美食背后的故事

东南亚风味。浓郁的咖喱芳香,对味蕾永远是不二诱惑,它将所有原料包裹起来,使盘中的每一粒米饭都是椰影飘飘的异域风情的缩影。

小贴士

  • 1.翻炒时注意一定不要用大火,避免米饭变得焦煳。

  • 2.米饭宜用冷饭,饭不要煮得太黏,炒出来的咖喱饭才会粒粒分明、美观可口。

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