奶油芦笋汤

2012年12月25日 作者: 贝太厨房
奶油芦笋汤
  • 菜系: 意大利菜
  • 工艺: 炖煮
  • 口味: 咸鲜
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 45-60分钟
  • 人数: 1人份

奶油芦笋汤的做法

  • 1 洋葱切丝。土豆洗净去皮,切成小块。芦笋切去根部,削去茎部老皮,然后将芦笋尖约3cm长的部分切下待用。
  • 2 小火加热炒锅中的黄油,融化后放入洋葱丝和去好皮的芦笋茎部,小火炒至软烂,然后放入高汤(或罐头鸡汤)和香叶,大火烧开后放入土豆小块,小火煮制40分钟,直至土豆块熟透后,将香叶拣出。
  • 3 将煮好的汤汁、料晾凉,一同倒入搅拌机中,搅打成芦笋汤汁。
  • 4 另用沸水烧沸后将芦笋尖放入氽1分钟,沥干水分。
  • 5 把搅打好的芦笋汤汁倒入锅中加热,然后调入淡奶油和盐混合均匀,最后摆入芦笋头,撒上黑胡椒碎即可。

美食背后的故事

口感浓郁的西式汤菜,凸显芦笋的健康特质。白色奶油在绿色浓汤中踏动舞步,带你跃入盛夏的美食漩涡。

小贴士

  • 如果想保留汤汁中的食物颗粒感,也可以舍弃搅拌机搅拌汤汁的步骤。但是需要把芦笋茎事先切成小粒形状

  • 奶油芦笋汤 相关评论
  • 2008/06/04 1楼 对奶油芦笋汤的做法 发言

    :good: :good: :good: :good:

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