肉皮冻

爱吃这个!

晶莹剔透哈！

我也爱吃这个!

今天早晨给妈妈打了个电话求助，答复如下：
TIPS
1、煮开锅以后改小火，最小火……
2、猪皮切好以后，等汤凉成室温左右时，再把切好的猪皮倒回汤里，放冰箱

下次再做按这个试一试。
:Q
我是用在超市买的肉皮回来煮的，不需要自己刮猪皮，而且说实话，超市里卖猪肉滴师傅切肉的水平，比俺高了不是一点半点……让他们帮忙刮好了的猪皮，比俺自己刮的，干净多了。
做猪皮冻过程中发现了几个问题，与JMS讨论，不知道有没有合适的解决方案：
1、俺本来还想做泡椒凤爪来着，所以就把凤爪跟猪皮一起煮滴，煮完以后的汤变成了白色，我印象中，在老家的时候看见我妈煮的猪皮冻都是透明的，可我做的，冻好以后也是淡淡的奶白色，透明度不高；
2、切好的猪皮都是沉在底下，不如楼主做的，猪皮在皮冻的上下各层均有分布，不知道是不是皮冻里要加很多的盐，使盐水密度跟熟猪皮的密度相近时，就能使猪皮呈悬浮状；
3、猪皮冻已经成型，但不够紧实，用筷子不容易夹起来，可能与我拿出了太多猪皮去做泡椒猪皮有关系，下次多留一些猪皮在猪皮冻这边，试一下成果

请问猪皮和水的比例是多少啊？楼主没说啊！

我是用在超市买的肉皮回来煮的，不需要自己刮猪皮，而且说实话，超市里卖猪肉滴师傅切肉的水平，比俺高了不是一点半点……让他们帮忙刮好了的猪皮，比俺自己刮的，干净多了。
做猪皮冻过程中发现了几个问题，与JMS讨论，不知道有没有合适的解决方案：
1、俺本来还想做泡椒凤爪来着，所以就把凤爪跟猪皮一起煮滴，煮完以后的汤变成了白色，我印象中，在老家的时候看见我妈煮的猪皮冻都是透明的，可我做的，冻好以后也是淡淡的奶白色，透明度不高；
2、切好的猪皮都是沉在底下，不如楼主做的，猪皮在皮冻的上下各层均有分布，不知道是不是皮冻里要加很多的盐，使盐水密度跟熟猪皮的密度相近时，就能使猪皮呈悬浮状；
3、猪皮冻已经成型，但不够紧实，用筷子不容易夹起来，可能与我拿出了太多猪皮去做泡椒猪皮有关系，下次多留一些猪皮在猪皮冻这边，试一下成果

肉皮冻及美容又好吃。

我怎么觉得有点不对头啊？

要是肉皮切好条重新放回原来的汤里，那么煮出来的皮冻一定是浑浊的，不是透明的，绝对不可能！因为油脂还在里面，很难看的，成品

其实并不是很难的，有时间试一试

我喜欢吃这个，强烈支持！

我喜欢吃这个，强烈支持！

不错，要是能再加点瘦肉丁、胡萝卜丁什么的就更好了。

很爱吃这口儿，我爸爸做的时候还放一些黄豆和花生米，也不错呦 :cheers

前天才做了，好吃，就是太麻烦了，肉皮要一块一块刮，有毛的地方要切掉，里面的油要刮干净，成本没有多少，就是费功夫。

老公最喜欢吃皮冻,谢谢分享做法!

请教一下，怎样才能让肉皮不是全部沉底啊？楼上MS有人问过了，但是找了一下，没有答案……

虽然肉皮是个油东东，但这款好似看着还不错了

其实肉皮吃起来不油，怕油的话，做的时候先把皮煮熟，然后把上面的肥肉剃掉，就可以了！肉皮含有大量的胶原蛋白，多吃对皮肤有益！

要先把肉皮烫熟，然后把剩余的少量肥肉剃掉比较好吧？喜欢，明天就学了做！

最爱吃这个了，赞一个 :good:

我做的为什么肉皮全在底下．没有想这样肉批是均匀的分布的．

不错，学习。。

支持领导~

做得不错。支持！

我也做了，很好吃，不过切起来很费力，什么颤刀法，，，555.。。。结果我烦了，直接和老公用勺子从容器里挖出来蘸酱吃。。。

:-D 支持京红姐姐，必胜！！

betty004

betty025 :@@ :+ :cheers

虽然肉皮是个油东东，但这款好似看着还不错了

下次做皮冻时我也要加点酱油试试，很不错：）

支持

一定很好吃，支持！

不光是北方人喜欢，还是女士们的美容菜。支持姐姐。 :Q

:Q
想吃，想吃

好吃
支持

好吃 :Q

我公公每年都会做，很好吃哦

为你投票，支持你！我是叮当哦~~ :^_*

大家互相支持

JJ什么是大料啊？

我做时会加花生的

真得不错,我也很喜欢吃,支持!

投票成功!
我特喜欢吃皮冻,但自己总做不好

看着有食欲，上你家吃去 :drunk: :drunk:

看到这么诱人的皮冻,就想起小时候过年,想起远方的妈妈.做得真不错,支持! :Q :cheers

我家过年的时候才做这个！

来这里支持一下红姐。。。。

肉皮富含胶质，好像对人体有很大的好处，可以保留青春哦，这是给妈妈最好的菜之一吧！

我喜欢这个东西
支持支持哈

刚才发的帖子没有了 :faint

这个肉皮冻看起来应该很好吃的，投一票！ betty025 betty012

我喜欢吃这个，强烈支持！

不错

哈哈，也没有啦。其实并不是很难的，有时间试一试 :^_*