妈妈的味道—酸辣汤 [蝶儿美食]

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2011年11月30日 作者: 蝶儿
  • 菜系: 京菜
  • 口味: 酸辣
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 1人份
  • 价格: 3.0元
  • 猪里脊肉

特色

我的妈妈是一个非常善良和勤劳的人。记得在六十年代艰苦的岁月,那个时候吃饭都成问题,勤快的妈妈要带孩子、耕种土地、为孩子们手工缝制各种衣服、做鞋子,闲暇时间手巧的妈妈还为别人缝制衣服补贴家用,当时爸爸的工资每月只有30几块钱,养一大家子人(包括妈妈、我们三姐妹、还有80多岁的太祖母)非常困难。那时爸爸一个人在千里之外的地方工作,交通也不如现在这么发达,每年回家的次数有限,家里的事情根本帮不上忙。因为爷爷奶奶去世的早,爸爸又是独子,家中只有妈妈一个壮劳力,妈妈一个人在农村侍奉老人、养育孩子,生活非常艰辛。我在自己有孩子以后才深深的体会到母亲的艰难,(我带一个孩子都累得不行)。妈妈辛辛苦苦地把我们几个孩子养大是多么的不容易。七十年代妈妈来到爸爸工作的地方,干过农活、当过小学老师、还在面条厂工作过,直到退休前都在辛勤的为我们这个家操劳。

感谢妈妈的养育之恩,可是感谢的话总觉得难于当面诉说,嘴上说说也觉得分量太轻太轻,我会永远铭记在心间。作为女儿,在父母亲晚年的日子里,我要尽我最大的可能,使他们幸福快乐!祝愿天下的父母请都能够安享晚年、身体健康!。

在我们成长的日子里,有妈妈浓浓的爱意,也有酸酸辣辣的感觉,就像这碗酸辣汤,喝上一口,酸酸辣辣的,却总令人回味无穷,欲罢不能。

    做法

  • 1.黑木耳、干黄花菜提前水发好。干黄花菜、鲜竹笋用开水焯过。
  • 2.猪肉、竹笋、黑木耳、莴笋、胡萝卜切丝、生姜切片、葱切小段;干黄花菜打结;香菜切碎备用。
  • 3.猪肉丝用少许盐、干淀粉、蛋清、料酒拌匀。
  • 4.起油锅,下入葱姜炒出香味,加入猪肉丝划散至变色。
  • 5.下入胡萝卜、莴笋、黑木耳、竹笋、干黄花菜略炒,加水和鸡精(鸡汤最好,普通家庭熬制比较麻烦,所以用水加鸡精代替),大火煮开2分钟。
  • 6.加入水淀粉勾芡,搅拌均匀,煮开后打入鸡蛋花(打散),加入酱油一大勺、醋2大勺、胡椒粉半勺,四分之一勺白糖调味,关火。最后洒入香菜即可出锅。
    妈妈的味道—酸辣汤 [蝶儿美食] 相关评论
  • 2011/02/26 1楼 发言

    酸辣汤是我的最爱。有时间我一定会试试。。。。 :cheers

  • 2010/02/17 2楼 发言

    大爱!可是我喝的颜色比这个重,味道应该比你的酸辣汤浓

  • 2010/02/11 3楼 发言

    不錯

  • 2010/02/06 4楼 发言

    很开胃的汤哈。在冬天可以多吃点饭。

  • 2010/02/06 5楼 发言

    我是刚刚学着做饭啊,我看得都明白。仅有一点:你说的勺子是多大的(容量)?加水多少?谢谢!! :-(

  • 2008/12/08 6楼 发言

    最喜欢酸辣汤了

  • 2008/12/07 7楼 发言

    不错,明天试试

  • 2008/10/08 8楼 发言

    简直太馋人了,赞!

  • 2008/10/05 9楼 发言

    这种天气来碗酸辣汤,简直是享受啊 :@@

  • 2008/10/05 10楼 发言

    小时侯妈妈也常做这个给我们吃呢。想妈妈了! betty002

  • 2008/10/05 11楼 发言

    可惜的是没有黑胡椒粉,只能用白胡椒粉代替..0..味道稍差,下次再接再厉!!:)) :-D :-D :-D :Q :Q :Q

  • 2008/07/30 12楼 发言

    不是没加什么辣的东西么?辣从哪儿来捏?
    有半勺胡椒面呢,不用心看 :^_*

  • 2008/07/29 13楼 发言

    喜欢蝶儿的美食 ^O^

  • 2008/07/19 14楼 发言

    酸辣汤我的最爱,不过平时都是买速食的,改天自己试试

  • 2008/07/18 15楼 发言

    不是没加什么辣的东西么?辣从哪儿来捏?

  • 2008/07/16 16楼 发言

    喜欢,收藏

  • 2008/07/16 17楼 发言

    我也想要,很合适这个季节呢,麻烦LZ传我。。。
    260917706@qq.com

  • 2008/05/14 18楼 发言

    美味啊,喜欢这酸酸辣辣的味道

  • 2008/05/13 19楼 发言

    看这就想喝几碗啊!!!这么多的图片好详细啊!我怎么只能传一张呢?

  • 2008/05/05 20楼 发言

    很开胃。
    是的,酸酸辣辣的。

  • 2008/05/05 21楼 发言

    谢谢,我也想要,麻烦楼主传给我。tristone5755@163.com
    你要什么?

  • 2008/05/05 22楼 发言

    谢谢,我也想要,麻烦楼主传给我。tristone5755@163.com

  • 2008/05/05 23楼 发言

    很开胃。

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