咸蛋拌豆腐

特色

做法

• 1.将咸蛋黄用刀剁碎。香葱洗净切去根部，再切碎待用。嫩豆腐切成1cm见方的小丁。
• 2.白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。
• 3.把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入盐、咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎，小心地搅拌均匀。
• 4.最后撒入干焙过的白芝麻即可。

小贴士

• 1.咸蛋黄中含有适量的盐分，所以在制作过程中，要酌情添加食盐。
• 2.还可将咸蛋白一同切碎，拌入嫩豆腐中。通常咸蛋白中的盐分较高，所以在制作时就不必额外添加食盐调味了。