干锅脆皮豆腐

2013年12月4日 作者: 贝太厨房
干锅脆皮豆腐
  • 菜系: 川菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 香辣
  • 人数: 1人份

干锅脆皮豆腐的做法

  • 1 脆皮豆腐切成菱形块。
  • 2 五花肉、绿椒切片。小米椒斜切成圈备用。
  • 3 大火烧热锅中的油至六成热,放入五花肉片略煸,到肉片出油卷起时,放入姜片、郫县豆瓣酱、小米椒,转中火,将豆瓣酱炒出红油。
  • 4 将脆皮豆腐和青椒片放入,翻匀,使豆腐均匀沾上红油,加入盐、老抽、白砂糖,再加入少许水,翻炒到豆腐吸收了汤汁变得柔软厚实时,盛入锅仔,下面加热食用。

美食背后的故事

香香辣辣、暖暖和和,全家人围坐在一起,享受团聚的欢愉。

小贴士

  • 1.加白砂糖能淡化豆瓣酱的酱味,并能起到提鲜,让味道丰富的作用。

    1. 脆皮豆腐在菜市场和超市的豆制品柜台都可以买到,脆皮豆腐是圆形的、蓬松,表面有很多孔。
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