干煸豆角

2015年8月17日 作者: 贝太厨房
干煸豆角
  • 菜系: 湘菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 香辣
  • 人数: 1人份
  • 豆角 500g
  • 瘦猪肉馅 100g

干煸豆角的做法

  • 1 豆角择去老筋,洗净,掰成5cm长的段。芽菜剁成末。干红辣椒用剪子剪成小段。姜和蒜切成碎末。猪肉馅加入料酒、淀粉和生抽拌匀待用。
  • 2 大火烧热锅中的油(实耗80ml),至油面上起轻烟,将豆角全部倒入,炸至豆角翠绿、表面微微起皱后捞起沥油。
  • 3 锅内留20ml底油,放入肉馅炒至肉粒分散,加入干红辣椒段、姜末、蒜末翻炒出香味。
  • 4 将炸好的豆角倒回锅内,加盐和鸡精调味,继续翻炒至水汽完全收干,就可以出锅了。

美食背后的故事

干煸豆角这道菜可是米饭的好搭档,那干辣浓郁的味道不知迷倒了多少人,做法也并不复杂。

小贴士

  • 正宗的干煸豆角要经过长时间的煸炒才能熟,所以先炸后炒是做这道菜的捷径。

  • 干煸豆角 相关评论
  • 2014/01/02 1楼 对干煸豆角的做法 发言

    非常成功!

  • 2013/11/19 2楼 发言

    回家一定要试试!这道菜做过多次,都没有成功的.....555~~

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