鸡蛋糕

2013年7月10日 作者: 贝太厨房
鸡蛋糕
  • 菜系: 美式快餐
  • 工艺: 面食
  • 口味: 酸甜
  • 难度: 高级
  • 烹调时间: 60-90分钟
  • 人数: 1人份

鸡蛋糕的做法

  • 1 鸡蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟)。
  • 2 加入面粉、吉士粉、发酵粉和水,再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟)。
  • 3 将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。
  • 4 将内胆放入电饭煲内,空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。
  • 5 盖好上盖,按下蛋糕键,40分钟后电饭煲自动进入保温状态。
  • 6 加热结束后不要打开锅盖,保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出,就可以趁热食用了。

美食背后的故事

你爱吃鸡蛋糕吗?不是那种西点店里做的一层一层挤满奶油花、写着happy birthday的大蛋糕,而是热乎乎现烤现吃的、圆圆小巧的美味鸡蛋糕。

小贴士

  • 1.面粉与鸡蛋的比例应该合适,并不是鸡蛋多多放就好吃,如果面粉的比例不够,蛋糕是不能成形的。

  • 2.打出的鸡蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏松多孔,使用电动打蛋器可以省不少力气。

  • 3.内胆涂油后,须充分加热后才能倒入蛋糊,避免熟蛋糕黏在锅上。

  • 4.蛋糕烤好后保温的程序必不可少,可以使得蛋糕充分膨胀。

  • 5.如果想更省时省力,可以买成品包装配制好的蛋糕粉,即可按照和烤箱相同的办法使用电饭煲做出香甜的蛋糕了。

  • 鸡蛋糕 相关评论
  • 2013/09/25 1楼 对鸡蛋糕的做法 发言

    鸡蛋糕--这个名字比较怀旧呀!加黄油大概更突显蛋香。

  • 2013/09/10 2楼 发言

    15g发酵粉!是不是有点离谱,能做几公斤面了啊

  • 2013/07/18 3楼 发言

    为什么 用电饭锅煮,还要加入吉丁粉呢?不用加,出来的效果也差不多吧?

  • 2013/07/12 4楼 发言

    吉士粉是什么啊?可以不要么?没有打蛋器怎么办

  • 2012/08/26 5楼 发言

    我用的是奔腾的电饭煲,灰常幸运的带有蛋糕功能~~
    没有备吉士粉,所以用的芝士片剪碎了打进去的,还不错~~
    就是用电饭煲做出来的中间是凹进去的,是发酵的不够吗,需要打发之后再放一会?求解!

  • 2012/08/16 6楼 发言

    按照谱子试试做来。

  • 2012/08/16 7楼 发言

    我也想知道电压力锅行吗?

  • 2012/08/14 8楼 发言

    555。。。。太难了,貌似也没那么多材料。

  • 2012/08/08 9楼 发言

    我试过做,可是貌似普通的电饭锅弄不到的是吗?没有蛋糕键的,求解!!!

  • 2012/07/25 10楼 发言

    怎样才能让鸡蛋味更浓更香?

  • 2012/06/29 11楼 发言

    好馋人啊 我也要做

  • 2012/04/08 12楼 发言

    好馋人啊 我也要做~

  • 2012/02/21 13楼 发言

    看起来很好吃,我也要试试

  • 2012/01/04 14楼 发言

    可以试试去做。

  • 2012/01/02 15楼 发言

    电饭煲啊还是烤箱啊?
    能烤的表层这么棒的颜色?

  • 2011/12/20 16楼 发言

    成品不会是图片的样子,顶层不会有烤过的一层,除非用烤箱上色,成品基本就是发糕的样子。

  • 2011/12/16 17楼 发言

    面粉、吉士粉、发酵粉 还有水的 比例 是多少呢

  • 2011/11/26 18楼 发言

    太好了!我要试试看!!!

  • 2011/11/14 19楼 发言

    什么锅,功率是多少的,不同的功率应该时间不一样吧。

  • 2011/07/09 20楼 发言

    鸡蛋打发时,不用去掉蛋黄吗,其他地方都是蛋清、蛋黄分开打的。

  • 2008/03/30 21楼 发言

    谢谢你的糕谱,解决了我做蛋糕中的困惑。我也会试一试的,顺便问一下,用电压锅(电饭锅里的一种,带一定压力的,熟得快,时间短)可以吗?会不会因为时间短而影响口感?

  • 2007/08/13 22楼 发言

    用普通電飯鍋不可以嗎

  • 2007/06/07 23楼 发言

    请问吉士粉是什么粉?

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