酸甜桃子海鲜

2013年9月25日 作者: 贝太厨房
酸甜桃子海鲜
  • 菜系: 其它西餐
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 酸甜
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 热量: 200千卡
  • 人数: 3人份
  • 价格: 56.0元
  • 杏鲍菇 200g
  • 小鲍鱼 4只
  • 油桃 1个
  • 大海虾 4只

酸甜桃子海鲜的做法

  • 1 把小鲍鱼洗刷干净,取肉并在表面切十字花刀。大海虾用开水汆烫至熟,去壳取虾肉备用。杏鲍菇洗净切滚刀备用。桃子洗净,不去皮,切成大块备用。
  • 2 中火加热炒锅中的油(实耗30ml),5成热时把沥干的小鲍鱼放入油中,轻轻拨弄,让它受热均匀,待鲍鱼翻开花时捞出控干。杏鲍菇放入锅中,炸至边缘金黄微焦捞出控干。
  • 3 把白砂糖、白醋、山楂汁、烧烤酱、芝麻香油放入碗中搅拌均匀,做成
  • 4 碗汁。
  • 5 炒锅中留底油,大火加热至6成热,放入大虾翻炒几下,然后放入鲍鱼、杏鲍菇和桃子
  • 6 淋入碗汁翻炒均匀,然后勾芡即可出锅

美食背后的故事

酸甜可口的水果和大口的海鲜搭配在一起,盛夏的清新之风又混合了豪爽的感觉,莫名其妙地搭。

小贴士

  • 小鲍鱼和杏鲍菇都分别过油,这个过程就已经使食材成熟了。

  • 锅烧热后可以把鲍鱼和大虾先下锅煸一下,让锅气弥漫。

  • 事先在碗中调好料汁,这样调味更加均匀迅速。

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