咖喱牛肉土豆

2013年9月17日 作者: 炸酱草
咖喱牛肉土豆
  • 菜系: 东南亚菜
  • 工艺: 炖煮
  • 口味: 香辣
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份

咖喱牛肉土豆的做法

  • 1 将土豆和萝卜去皮切成小丁
  • 2 牛肉也切成和蔬菜差不多大小的丁
  • 3 锅内倒油后放入葱花爆香
  • 4 放入牛肉丁翻炒
  • 5 倒入少许生抽
  • 6 生抽倒入后翻炒牛肉,将牛肉炒熟
  • 7 倒入蔬菜丁
  • 8 锅内倒水漫过食材
  • 9 加入三块咖喱块
  • 10 煮至汤汁变浓稠即可关火,加盖焖几分钟
  • 11 咖喱牛肉土豆做好盛出,就可以用来拌米饭和面条啦

美食背后的故事

咖喱这个词也是近几年才频繁出现在大家餐桌,我小时候不要说吃,就连听都没听过咖喱这个词。
泰国,印度和日本的咖喱菜最为出名,咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。我今天选用的是好侍排名最辣的咖喱块,颜色没有原味的那么金黄好看,但是好吃那是没话说的。

小贴士

  • 整个过程不用放盐,咖喱块本身就是咸的

  • 最后的汤汁可以多留些,这些拌面拌饭才好吃

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