- 菜系: 粤菜
- 工艺: 煎炒
- 口味: 清淡
- 难度: 初级
- 烹调时间: 10-20分钟
- 人数: 1人份
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南瓜半个
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排骨6两
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蒜末
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豆豉
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红椒碎各适量
特色
豉汁排骨是一道很好的下饭菜，配合软滑清甜的南瓜做出来的南瓜排骨船，两者相得益彰，一道菜荤素结合，营养均衡！
南瓜要是用普通蒸锅来蒸软，花的时间还真不少，利用微波炉来“蒸”效率就大大提高了。用微波炉烹调南瓜排骨船，省时方便，味道能媲美传统的烹调方法。巧用微波“蒸”方便，原来生活可以更美的！
- 1. 南瓜放碟子上套上保鲜袋，进微波炉用高火加热8～10分钟。
- 2. 取出，小心倒掉多余的水份，用筷子戳一下看软透没有（不够软再适当延长加热时间），保暖待用。
- 3. 排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起，加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌匀入味（加水是改善微波加热造成的水份流失令排骨口感变干）。
- 4. 排骨平铺在碟子上尽量不要重叠，套上保鲜袋（剪个洞），用高火加热4.5～5分钟即可，趁热把豉汁排骨填入南瓜船里，撒上葱花即可进食。
做法
小贴士
- 1. 以上微波加热的时间是以功率为800瓦的微波炉为例，请根据微波炉的实际功率来适当调整加热时间。
- 2. “蒸”好的排骨倒入南瓜船后，可以再次进微波炉用中高火适当加热1～2分钟，这样两者能更好的吸收彼此的香味！
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叁叁
2009/09/14 1楼 发言喜欢吃南瓜~
这个一看就是好味道呀 -
2009/09/13 2楼 发言
好特别哦，
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2009/06/25 3楼 发言
07年的,苑子好久不来了哦
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2009/06/24 4楼 发言
楼上的:生粉就是淀粉呀
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2008/05/03 5楼 发言
我是新手，生粉是什么呢？谢谢哦
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2008/02/17 6楼 发言
楼主，如果没有微波炉，就用高压锅，换个南瓜的尾部，像碗状的作为容器，然后将排骨一起放入蒸15分钟。不知道行否？
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用传统的蒸制绝对是可行的，如果用高压锅的话一定要控制好上气后的时间，防止南瓜过熟烂就好了！ -
2008/02/16 7楼 发言
楼主，如果没有微波炉，就用高压锅，换个南瓜的尾部，像碗状的作为容器，然后将排骨一起放入蒸15分钟。不知道行否？
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2007/12/31 8楼 发言
pp (>o<)~~
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2007/12/30 9楼 发言
有饭在下面,我就开胃啦..呵呵
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2007/12/30 10楼 发言
即使没吃到.也是一场视觉盛宴.漂亮
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2007/12/30 11楼 发言
引人口水啊 :good: 如果一起蒸怎样咧？南瓜是不是会更带有排骨的香呢？
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你提出的问题很有代表性哦，以前也有不少朋友问过我相同的问题，呵呵～
首先，我们要了解微波炉加热食物应平均排列，切勿堆集在一
起，以便使食物能均匀生热，如果一开始就合在一起“蒸”，这样
只会耗时而两者都熟不透！
在这道菜里，“蒸”好的排骨倒入南瓜船后，可以再放进微波炉用中高火适
当加热1～2分钟，这样两者能更好的吸收彼此的香味！
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2007/12/29 12楼 发言
太美了!好喜欢!
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2007/12/29 13楼 发言
引人口水啊 :good: 如果一起蒸怎样咧？南瓜是不是会更带有排骨的香呢？
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2007/12/29 14楼 发言
精品，看着就开胃。
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2007/12/29 15楼 发言
真赞，比卖的还要漂亮呢。
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2007/12/29 16楼 发言
啊啊，好久没有吃豉汁排骨拉，想吃啊
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2007/12/29 17楼 发言
啊啊，好久没有吃豉汁排骨拉，想吃啊
