- 菜系: 上海菜
- 工艺: 清蒸
- 口味: 家常
- 难度: 中级
- 烹调时间: 10-20分钟
- 人数: 1人份
- 价格: 10.5元
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盐1小勺
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胡椒粉少许
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料酒1小勺
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姜５片
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蒜蓉1大勺
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豆豉1大勺
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干辣椒5支
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葱丝少许
- 1.子鱼一条，洗剖干净，切下头尾，中段切成1.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、料酒、姜腌５分钟；
- 2.摆盘。头尾放两端，鱼片平放成蝴蝶状，覆上保鲜膜，放入＂美的＂微波炉中，高火加热７～８分钟，取出，撒上葱丝；
- 3.烧热油，爆香蒜蓉豆豉干辣椒段，烧在鱼身上即可。
做法
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丹夏
2008/02/27 1楼 发言写得文章绣得花,这也罢了,居然还能做出这么多美食佳肴,噫!这双手,是怎么长得?
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2008/02/21 2楼 发言
鱼肉看上去很有质感哟，吃起来一定嫩滑鲜香啊^O^
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2008/02/21 3楼 发言
猫爱吃 :Q
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2008/01/16 4楼 发言
应该是钱塘江的鲻鱼吧，杭州很多的
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2008/01/14 5楼 发言
色香味俱全~ :^_*
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2008/01/08 6楼 发言
这个好像色香味都有了嘛！很灵的 :Q
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2008/01/06 7楼 发言
塘虱不知道可不可以？
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2008/01/05 8楼 发言
哈哈，看上去很有胃口的一道菜阿，赞！
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2008/01/05 9楼 发言
摆盘挺漂亮的，诱人啊~~ :+
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2008/01/02 10楼 发言
哇，看起来好吃
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2008/01/02 11楼 发言
:Q 我就爱吃鱼,看着直流口水啊.......
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2007/12/28 12楼 发言
当然可以用别的鱼代替。青鱼青鱼黑鱼，鱼身圆滚滚的都可以。
子鱼: -
2007/12/28 13楼 发言
:cheers
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2007/12/27 14楼 发言
子鱼是什么鱼呀?可以用别的鱼代替吗?
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2007/12/27 15楼 发言
就是一种淡水鱼，身长且圆，有点形似黑鱼，所以切成片来蒸，容易入味，还易熟。
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2007/12/27 16楼 发言
好漂亮啊
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2007/12/27 17楼 发言
同问,我们这边没子鱼,看着有点象黑鱼的
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2007/12/27 18楼 发言
谁能告诉我，子鱼是什么东东
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2007/12/26 19楼 发言
看着很好吃的样子
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2007/12/26 20楼 发言
好吃好看！！！强
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2007/12/26 21楼 发言
鲜美有滋味，不错。
