甜美到心中——果汁煎肉脯

2013年3月28日 作者: 贝太
甜美到心中——果汁煎肉脯
  • 菜系: 粤菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 家常
  • 难度: 高级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 2人份
  • 虾片 15g
  • 猪里脊肉 300g

甜美到心中——果汁煎肉脯的做法

  • 1 在小碗中将鸡蛋打散。猪肉切片,用料酒腌制后用蛋液和干淀粉上浆。
  • 2 锅中放油烧热,将虾片放入炸熟,捞出沥油后铺在盘底。将猪肉片放入热油中炸至金黄色后盛出沥油。
  • 3 锅中留少许油,放入炸好的肉片,淋上料酒大火翻炒,倒入橙汁炒匀,再放水淀粉勾薄芡,加入少许盐、香油,然后将其盛出放在虾片上即可。

美食背后的故事

这份甜不同于糖果的甜,而是更加醇厚诱人,肉的纹理间充满了不一样的甜美味道,让你每吃一口,都是难言的享受。

小贴士

  • 给肉片上浆之前,可以用刀先将猪肉拍松,口感会更佳。

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