翡翠素心卷

做法

• 1.香菇水发后切小粒过油后备用
• 2.鸡蛋摊成蛋皮,切小粒后与香菇粒混合,加食盐,鸡精胡椒粉调味
• 3.大白菜取整张菜叶,在沸水中汆一下捞起,浸在凉开水中.
• 4.取一张菜叶,包入香菇和鸡蛋粒,用金针菇或黄花菜扎口,码入盘中,放大火上蒸5分钟.
• 5.锅里放少许植物油,水,食盐,鸡精,烧开后水淀粉勾芡,浇在蒸好的素心卷上.