孜然羊肉

2013年7月26日 作者: 肉肉小兔纸
孜然羊肉
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 1人份

孜然羊肉的做法

  • 1 锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
  • 2
  • 3 孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉
  • 4 羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。
  • 5 羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
  • 6 倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。
  • 7 倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
  • 8 倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。
  • 9 快速翻炒均即可。

美食背后的故事

copy菜谱孜然羊肉,原链接http://www.beitaichufang.com/recipe/16482/

小贴士

  • 1.大葱最好选用葱白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。

  • 2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状),炒肉的时候放孜然粉。

  • 3.炒羊肉最好放白酒,祛除膻味,炒的过程速度要快,不然肉容易老。

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