- 菜系: 粤菜
- 工艺: 煎炒
- 口味: 家常
- 难度: 中级
- 烹调时间: 20-35分钟
- 人数: 1人份
肉馅
特色
随着社会的进步，现代人对饮食的要求也越来越高，烹调
不仅要色、香、味俱全，还要讲究健康均衡！
“绿豆煎酿鲜百合”巧妙地把谷类、果蔬、肉类三者结合
起来，用橄榄油香煎而成，造型可爱而且还有润肺止咳、
清热解毒的功效。橄榄油富含抗氧化物，加热到200－
220摄氏度也不会产生过氧化物，非常适合煎制烹调，能
保持食物原有的风味不腻口，令这道菜更加健康美味！
- 1. 熟绿豆、碎胡椒同放入肉馅中，加入适量的盐、鸡精和淀粉调味，再朝一个方向搅拌起胶。
- 2. 把绿豆肉馅做成小饼状，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，做成“小甲虫”造型的生胚。
- 3. 平底锅里倒入适量的橄榄油烧热，用慢火把生胚煎至两边金黄熟透。
- 4. 把煎熟的胚子推向一边，放少许橄榄油爆香青红椒碎，最后浇上适量生抽把所有材料拌匀即可。
做法
小贴士
- 1. 熟绿豆做法：干绿豆先用温水浸泡2小时，锅里烧开适量水，放入浸泡好的绿豆，煮沸5分钟后熄火，盖锅焖至水凉便可捞起沥干水份备用。
- 2. 碎胡椒起到提味的作用，可以根据个人口味添加，若没有可用胡椒粉代替。
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小V
2008/05/27 1楼 发言非常适合夏天吃的一道菜哦.............又养颜又养身........
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2007/12/19 2楼 发言
精致极了，总是能做出花样来，人才
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2007/12/11 3楼 发言
请问，馅里放油吗？
煎的时候馅的里水分出来会不会弄里锅里糊巴巴的？看这样子，煎的时候应该不算短的。
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馅里无需再放油了，因为调味的时候已经放了淀粉了，可以码住肉汁，而且用橄榄油和不粘锅来煎，可以减少油脂的摄入，能保持菜式原汁原味，不糊不腻，更健康美味！
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2007/12/11 4楼 发言
请问，馅里放油吗？
煎的时候馅的里水分出来会不会弄里锅里糊巴巴的？看这样子，煎的时候应该不算短的。
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2007/12/11 5楼 发言
感觉色香味俱全呢！！
好厉害呀！！ -
2007/12/10 6楼 发言
姐姐你真是太强了，我一直都在学习你书，也一直在实践中。昨天做了书上的彩虹蛋糕了，成品还是非常好看的！我真是太爱你了！
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说什么好呢，每次看到MM的留言，我心里都是暖暖的，非常感谢你的支持和鼓励，真的真的！！！
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2007/12/10 7楼 发言
姐姐你真是太强了，我一直都在学习你书，也一直在实践中。昨天做了书上的彩虹蛋糕了，成品还是非常好看的！我真是太爱你了！
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2007/12/10 8楼 发言
让人垂涎三尺，真吸引人，肯定很下饭，学习了！
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这道菜有胡椒提味，下饭不错的，希望你喜欢！ :)
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2007/12/10 9楼 发言
哈哈~好久没见到小苑子的作品了，欣赏中。。。
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谢谢小梵关心哦！ :+
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2007/12/10 10楼 发言
果然很费心哇 :Q
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2007/12/10 11楼 发言
让人垂涎三尺，真吸引人，肯定很下饭，学习了！
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2007/12/10 12楼 发言
好可爱
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2007/12/09 13楼 发言
哈哈~好久没见到小苑子的作品了，欣赏中。。。
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2007/12/09 14楼 发言
:^_* 赞~~很有创意
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2007/12/07 15楼 发言
哈哈..很形象啊.估计味道也不错.
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2007/12/07 16楼 发言
真是好创意，赞。
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2007/12/07 17楼 发言
坐上小苑子的沙发真不容易呢
