柿饼

2012年12月25日 作者: 贝太厨房
柿饼
  • 工艺: 甜品
  • 口味: 香甜
  • 难度: 初级
  • 烹调时间: 10分钟以内
  • 人数: 4人份

柿饼的做法

  • 1 柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。
  • 2 将削好皮的柿子,摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破)。
  • 3 再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。
  • 4 将晒制好的柿饼,均匀的码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可。

美食背后的故事

柿子可以补虚健脾胃、清热润肺、生津止渴、去痰镇咳、降低血压、增加心脏冠状动脉的血流量,并且有抗菌、消炎、解热等作用。体软多病、产后者和糖尿病患者及酒后和食蟹、空腹后者都不宜吃柿饼。

小贴士

  • 做柿饼的柿子要选择小而圆的硬柿子。

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