毛豆烧芋头

2012年12月25日 作者: 贝太厨房
毛豆烧芋头
  • 菜系: 上海菜
  • 工艺: 炖煮
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 20分钟
  • 烹调时间: 10分钟以内
  • 热量: 133千卡
  • 人数: 4人份
  • 价格: 12.0元

毛豆烧芋头的做法

  • 1 毛豆剥掉豆荚,留毛豆米备用。将毛豆米放入小煮锅中,加入能够没过毛豆的冷水,大火煮开后调成中火再煮5分钟至毛豆变熟。
  • 2 芋头洗净表皮泥沙,放入蒸锅大火蒸20分钟熟,用筷子可以轻松刺穿即可。放凉后去皮切块。
  • 3 炒锅中注入油,大火加热至5成热,下葱花,然后放入芋头和毛豆翻炒,加100ml水煮开,调入白胡椒粉和盐,最后淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

美食背后的故事

平实朴素的家常小菜,往往更能勾起人对家的思念,软糯的芋头和鲜美的毛豆子碰撞出独特的弄堂味道。
  • 毛豆烧芋头 相关评论
  • 2012/10/03 1楼 对毛豆烧芋头的做法 发言

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