改良版大长今所做御膳——荞麦煎饼

特色

做法

• 1.萝卜切丝，加盐腌１０分钟。挤去水，入水煮至透明捞出。加香油，芝麻调味冷却备用。
• 2.香菇泡软，去蒂切丝，加葱花半勺，蒜泥半小勺，生姜泥少许，盐，酱油，糖少许。芝麻盒香油。搅拌后入锅炒制２分钟，出锅。
• 3.豆芽去尾，入加盐的滚水中煮片刻捞出。加盐，香油，芝麻混合调味。
• 4.香菜去叶切成４cm长段，汆烫去水备用。红枣去核切丝。
• 5.荞麦面粉加入３大匙面粉和３大匙生粉，蛋白１个，盐和适量水和成稀面糊。放置３０分钟。凭底锅抹油，倒入面糊，在锅里流转摊成薄薄的煎饼。
• 6.芥末酱，水，醋，糖，盐和酱油调成沾汁。
• 7.荞麦煎饼卷入所有馅料，沾酱汁食用。

小贴士

• 芥末最好选用黄芥末，馅料可根据个人口味增减。