雪菜肉丝面

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2012年1月27日 作者: 蝶儿
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  • 菜系: 京菜
  • 工艺: 面食
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 1人份
  • 价格: 5.0元
  • 雪菜（腌雪里蕻）
  • 猪肉丝
  • 鲜面条

特色

雪菜肉丝面对于LG来说，那可是最最美味、饱含终生难忘的家乡味道的美食。吃完雪菜肉丝面总是捂着肚子说撑死了、撑死了，而我总是笑他吃那么多干啥。人有的时候就是这样，吃好的东西也要有度，过之则有害。对于朋友也是这样，总觉得朋友是最知心的，是无话不谈的，是什么都可以讲的。其结果往往不尽人意，有时你最信任的人往往是伤害你最深的人。古语云：“见人只说三分话”不无道理。用现在的话讲“距离产生美”，做任何的事情应该掌握好一个度。度----其实是很难说清楚的，度是每个人心中的一杆秤，代表一个人的人生态度。

    做法

  • 1.先将雪菜洗净，切碎，放入清水中浸泡5分钟去处多余的咸味，捞出沥干水分。
  • 2.将炸豆腐改刀，一分为二，红辣椒、大葱、生姜、大蒜切片。
  • 3.猪肉丝用料酒、生粉拌匀腌制3分钟。
  • 4.起油锅，下入红辣椒大葱、生姜、大蒜爆香，放入肉丝炒至变色，再放入水发黄豆、炸豆腐、雪菜翻炒，加适量的清水，再加盐、白糖、高汤精调味，加盖煮5分钟，最好放入胡椒粉、葱末即可出锅。
  • 5.另起锅稍一锅开水，放入面条煮熟捞出盛在碗中，根据自己的口味加入雪菜肉丝，再加点儿汤，最后淋入红油即可。

小贴士

  • 切碎的雪菜在水中浸泡一下会去处多余的咸味.
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