鳗鱼饭

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2011年11月11日 作者: gracekitchen
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  • 菜系: 日本料理
  • 工艺: 焗烤
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 10-20分钟
  • 人数: 1人份

特色

看柯南的时候，常常听元太提到鳗鱼饭，而且每次提到鳗鱼饭的时候都是一幅很向往的样子。于是我就决定做着试试。虽然不知道是否正宗，但是是非常好吃地。

    做法

  • 1. 提前将鳗鱼洗净片成片，放入红糖、酱油、姜汁、米酒腌2小时。
  • 2. 烤箱预热200度，烤12分钟。
  • 3. 西兰花摘成小朵，焯熟。
  • 4. 葱、姜爆香，倒入腌鱼的汁，煮5分钟，然后大火收汁，待汤汁浓稠后即可。浇在米饭上面。
  • 5. 烤熟的鳗鱼配白米饭和海苔、芝麻、西兰花同吃。

小贴士

  • 鳗鱼最好去皮，因为皮不容易入味，口感也不是很好。
    鳗鱼饭 相关评论
  • 水蓝果果 水蓝果果
    2007/10/11 1楼 发言

    好美味的样子呀，拍得也好

  • gracekitchen gracekitchen
    2007/10/11 2楼 发言

    我也是常为宝宝做这种饭,宝宝也爱吃,我用的带鱼是不是就是这种鱼呢?

    这个不是带鱼 带鱼是扁平的长的鱼，鳗鱼是圆的

  • snoway snoway
    2007/10/11 3楼 发言

    这个不错，我喜欢

  • 露依思安娜 露依思安娜
    2007/09/29 4楼 发言

    我都一直找不到日本料理的便当，不过跟同学约好要去料理店吃，想想就觉得幸福

  • cyhkkk cyhkkk
    2007/09/29 5楼 发言

    我也是常为宝宝做这种饭,宝宝也爱吃,我用的带鱼是不是就是这种鱼呢?

  • 酷爱尊尊 酷爱尊尊
    2007/09/27 6楼 发言

    I like eel so much. Cool gilr. betty004

    Chun,是你吗？怎样才能和你联系？你和Grace版主是什么关系呀？

  • 酷爱尊尊 酷爱尊尊
    2007/09/27 7楼 发言

    楼主加油啊。我们支持你。

  • ``亂`` ``亂``
    2007/09/21 8楼 发言

    会做鳗鱼饭..好强悍啊...

  • miya.mei miya.mei
    2007/09/20 9楼 发言

    mm做得不错哦。看着就很想吃呢。

  • gracekitchen gracekitchen
    2007/09/18 10楼 发言

    正好知道一点日本烤鳗的方法： 先蒸5成熟 上带糖的酱油调料（有专用的）烤，第一道色浅较稠，第2次颜色较深，其中要翻面，
    带皮。

    下次照你的方法试试啊，不过不胭能入味吗？

  • gracekitchen gracekitchen
    2007/09/18 11楼 发言

    请问是河鳗还是海鳗啊，中间的骨头怎么去掉？

    我用的是海鳗鱼。去骨头是这样：从鱼的尾巴部分开始，用到贴着鱼骨横着这样慢慢片开，然后反过来还是贴着鱼骨切。这样不容易伤到手。

  • 吃吃吃吃吃吃吃 吃吃吃吃吃吃吃
    2007/09/18 12楼 发言

    看着就想吃，吃着还是想吃，吃完了还要吃。

  • csw_dadao csw_dadao
    2007/09/17 13楼 发言

    正好知道一点日本烤鳗的方法： 先蒸5成熟 上带糖的酱油调料（有专用的）烤，第一道色浅较稠，第2次颜色较深，其中要翻面，
    带皮。

  • Ella.Chou Ella.Chou
    2007/09/17 14楼 发言

    请问是河鳗还是海鳗啊，中间的骨头怎么去掉？

  • gracekitchen gracekitchen
    2007/09/17 15楼 发言

    做得很漂亮 :-D 不过就是对去皮很不解，其实本人还蛮喜欢那部分的说，能让口感有变化 :)

    因为我不爱吃那个皮，再说有一层皮在，那一面不容易入味儿，也影响美观，所以就去掉了。

  • 幸福的白米粥 幸福的白米粥
    2007/09/17 16楼 发言

    betty009xihuan

  • gracekitchen gracekitchen
    2007/09/17 17楼 发言

    做得很漂亮 :-D 不过就是对去皮很不解，其实本人还蛮喜欢那部分的说，能让口感有变化 :)

    鳗鱼的皮比较容易去掉，因为它本身的韧性很好，把皮的一面贴着案板放（这样去皮时不容易伤到手），用到贴着案板把皮切下去就ok了。

  • Kuma Kuma
    2007/09/17 18楼 发言

    做得很漂亮 :-D 不过就是对去皮很不解，其实本人还蛮喜欢那部分的说，能让口感有变化 :)

  • 朵拉J 朵拉J
    2007/09/16 19楼 发言

    喜欢！``真香啊``

  • 泉 泉
    2007/09/15 20楼 发言

    我要学做鳗鱼饭，营养简单快捷，适合现代人呀。而且是绿色食品。

  • 尊贵小公主 尊贵小公主
    2007/09/15 21楼 发言

    支持尊尊的选择，支持贝太，支持鳗鱼饭。

  • 尊贵小公主 尊贵小公主
    2007/09/15 22楼 发言

    Chun，真的是你吗？

  • love_wuzun love_wuzun
    2007/09/15 23楼 发言

    支持尊尊喜欢的。

  • yl.yan yl.yan
    2007/09/15 24楼 发言

    I like eel so much. Cool gilr. betty004

    Hey, Guy. Is that you? You really come here and enjoy the eel? I support you and your choice.

  • gracekitchen gracekitchen
    2007/09/15 25楼 发言

    看着很香的样子，一定要烤箱么？微波炉成不成？想试试呢

    最好用烤箱烤，微波炉温度控制不好，而且微波炉内不能用烤盘。

  • 小白的熊猫 小白的熊猫
    2007/09/14 26楼 发言

    日式的鳗鱼是架子上烤出来的(听日本同学说的,相当的麻烦)!店里买的贼贵12澳币一片做好的,但是后来在这边的华人超市看到一样的东东.8澳币3片,狂吃了一段时间,味道完全一样.

  • flora_zw flora_zw
    2007/09/14 27楼 发言

    看着很香的样子，一定要烤箱么？微波炉成不成？想试试呢

  • nbfj1985 nbfj1985
    2007/09/14 28楼 发言

    哇~~~~一定很好吃 不错

  • anny0221 anny0221
    2007/09/14 29楼 发言

    我超级喜欢鳗鱼饭！！！！ :Q

  • 小歪 小歪
    2007/09/14 30楼 发言

    不错不错，要是能亲口吃到就更好了 :@@

  • baoli014 baoli014
    2007/09/14 31楼 发言

    鳗鱼，我的最爱呢 :Q

  • cindy0708 cindy0708
    2007/09/14 32楼 发言

    赶紧让老公过来看看，好想吃哦～ :^_*

  • xbc xbc
    2007/09/14 33楼 发言

    这个姐姐做的太好了，照片拍的也好，流口水...

  • gracekitchen gracekitchen
    2007/09/13 34楼 发言

    小grace这张拍得不错哩

    以前看了姐妹们拍的pp，我不知道有多羡慕。自己一直在努力练习，今天听到贝太夸奖，真是让我好兴奋呀。

  • gracekitchen gracekitchen
    2007/09/13 35楼 发言

    腌制时有料酒，可以去腥。腌制的时间稍微长点，也可以帮助去除腥味。

  • chun chun
    2007/09/13 36楼 发言

    I like eel so much. Cool gilr. betty004

  • 贝太 贝太
    2007/09/13 37楼 发言

    小grace这张拍得不错哩

  • 祥祥的妈妈 祥祥的妈妈
    2007/09/13 38楼 发言

    喜欢啊，想知道鳗鱼怎么去除腥味

  • 叶脉 叶脉
    2007/09/13 39楼 发言

    我也喜欢吃这个.只是总买来吃.

  • the power the power
    2007/09/13 40楼 发言

    知道我是谁吗??????????????????????????????????????????? :-D
    我就是吃这个鳗鱼饭的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

  • the power the power
    2007/09/13 41楼 发言

    我还没有吃过呢1!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

  • Joyce.Gao Joyce.Gao
    2007/09/13 42楼 发言

    哇咔咔..看着直流口水哇 :Q :Q :Q ..日本料理..真的很让我吃不惯..唯一能吃着惯且喜爱的就是这个让我能哇咔咔的鳗鱼饭啦...改天LZ做个鳗鱼串吧..我在面爱面里吃过鳗鱼串..那叫一个难吃..还老贵的..(其实是贵啦,味道还可以,嘻嘻)
    LZ快快上新佳味啊....吼吼... betty013

  • anniebaby anniebaby
    2007/09/13 43楼 发言

    鳗鱼饭永远是我心头好。

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