澄粉特色
看了贝太杂志9月的月饼制作，特别是不用烤的月饼，忍不住手痒。如果家里人不多，还是少做点，这种月饼现做现吃最好，放时间长了口感会变差。自己做的月饼干净卫生、软糯香甜，还有DIY的乐趣，建议大家有时间动手试试，味道的确不一般的好。
- 1. 土豆洗净，放入蒸锅中蒸20分钟至软，筷子很容易插动就可以了。
- 2. 土豆切开稍晾，去皮，放在案板上用刀背碾压成泥。
- 3. 在土豆泥中加入澄粉、奶粉、黄油揉搓均匀，放入蒸锅中蒸10分钟至熟。
- 4. 将蒸好的薯泥晾到不烫手时，分割为均匀的4等份搓圆。
- 5. 红豆沙也分成均匀的4等份，蘸少许手粉搓圆。
- 6. 取一份薯泥用手按扁，放入一份豆沙馅包好搓圆。蘸少许手粉放入月饼模具中压紧脱模，用刷子刷去多余的手粉即可。其余依次做好。
做法
小贴士
- 1. 薯泥越细越好。
- 2. 薯泥包裹豆沙时一定要包紧，否则在压制月饼时会露馅。
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wing小白
2011/08/05 1楼 发言真新鲜的做法呢。。我好好奇它的味道。(*^__^*) 嘻嘻…… :-D
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2009/09/20 2楼 发言
不知道到时候有没有空！提前做可以放多久？ betty004
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2009/09/20 3楼 发言
不知道到时候有没有空！提前做可以放多久？
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2009/07/09 4楼 发言
有创意啊
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2009/06/15 5楼 发言
喜欢
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2009/05/06 6楼 发言
但是月饼结实吗？
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2009/05/06 7楼 发言
怎么看不到图片
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2009/04/19 8楼 发言
做得太好了，下次自己学做。试试，最近迷上做菜了。谢谢楼主介绍得仔细。
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2009/03/17 9楼 发言
看起来很不错，不知道味道如何？有时间我也要做一次．可是我不知道澄粉是什麽东东呀！我没有地方去买呀！怎磨办呢？ :^_*
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2008/10/02 10楼 发言
味道如何？
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2008/10/02 11楼 发言
手粉，是不是就是糕粉呐，把糯米粉倒入干锅内用小火超香，颜色有点微黄的即可。
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2008/09/23 12楼 发言
可惜了，看不到照片
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2008/09/22 13楼 发言
介绍得好详细哦，好喜欢
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2008/09/14 14楼 发言
我用红薯代替土豆做皮可以吗？或者是用土豆做皮，用红薯做馅料应该也是可以的吧？
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2008/09/09 15楼 发言
这很实用，学着做做看，就是不知道会不会没有粘性成不了型
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2008/09/07 16楼 发言
很喜欢，和桃山月饼有点象哦。
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2008/09/01 17楼 发言
太复杂啦。。。看看。。流口水。。。
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2008/08/28 18楼 发言
流口水中。。。。。 :Q :Q
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2008/08/25 19楼 发言
我看不见图
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2008/08/25 20楼 发言
模具哪里有买啊？ betty029
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2008/06/06 21楼 发言
:good: :good: :good: :good:
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2008/01/20 22楼 发言
看简单诶!!!月饼很特色,也很健康.
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2007/11/29 23楼 发言
看不到图片.
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2007/11/27 24楼 发言
土豆 250克
黄油 8克
澄粉 40克
红豆沙 200克
奶粉 15克
---这个份量可以做几个月饼？你的眼睛呢，看图啊~~~~~ betty010
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2007/10/21 25楼 发言
喜欢要自己做做看
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2007/10/20 26楼 发言
用电饭锅能蒸不？？？偶的条件有限555555555555可怜的 :good:
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2007/10/11 27楼 发言
灵的
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2007/10/11 28楼 发言
非常漂亮的说,可是我没有你那么好看的模子
请问楼主是在哪里买到的呢? -
2007/09/22 29楼 发言
真是不错,要试试!:)
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2007/09/14 30楼 发言
看着不错啊，学习了
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2007/09/14 31楼 发言
请问 澄粉 可以用其他粉代替吗？
不可以用其他东东代替。
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2007/09/13 32楼 发言
请问 澄粉 可以用其他粉代替吗？
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2007/09/12 33楼 发言
很有特色
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2007/09/11 34楼 发言
我也觉得会特别好吃~~
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2007/09/10 35楼 发言
挺有意思的，看上去好好吃的样子啊，有时间也动手做做看
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2007/09/09 36楼 发言
有创新精神，每年都吃千篇一律的月饼，早就吃腻了。看了你的博客！超赞！！周末试一试。 betty031
谢谢你的支持！
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2007/09/07 37楼 发言
有创新精神，每年都吃千篇一律的月饼，早就吃腻了。看了你的博客！超赞！！周末试一试。 betty031
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2007/09/07 38楼 发言
好聪明哦，我也想试试了
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2007/09/07 39楼 发言
明白了，谢谢楼主！
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2007/09/07 40楼 发言
月饼模子在哪里有卖
食品添加剂店或土产杂品店有售。
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2007/09/07 41楼 发言
请问模具哪里有的卖呀 ？
楼主，顺便请教一下，如果要做蛋黄馅的应该怎么做呢？
如果要做蛋黄馅的，应先将蛋黄喷少许白酒，放入锅中蒸5分钟晾凉，豆沙馅减半，先用豆沙馅包入蛋黄，再用月饼皮包入豆沙蛋黄馅即可。
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2007/09/06 42楼 发言
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2007/09/06 43楼 发言
谢谢,收藏了.
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2007/09/06 44楼 发言
月饼模子在哪里有卖
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2007/09/06 45楼 发言
请问模具哪里有的卖呀 ？
楼主，顺便请教一下，如果要做蛋黄馅的应该怎么做呢？
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2007/09/06 46楼 发言
土豆 250克
黄油 8克
澄粉 40克
红豆沙 200克
奶粉 15克
---这个份量可以做几个月饼？可以做4个，也要根据月饼模具的大小而定。
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2007/09/06 47楼 发言
手粉是什么粉呀?
手粉就是烤熟的淀粉。
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2007/09/06 48楼 发言
土豆 250克
黄油 8克
澄粉 40克
红豆沙 200克
奶粉 15克
---这个份量可以做几个月饼？ -
2007/09/06 49楼 发言
用薯泥做月饼皮有意思，值得推广！
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2007/09/06 50楼 发言
手粉是什么粉呀?
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2007/09/06 51楼 发言
这个月饼很有意思.
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2007/09/06 52楼 发言
那压好模子就好了?就可以吃了是吧.
是可以吃了，因为所有的东西都已经熟了。
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2007/09/05 53楼 发言
那压好模子就好了?就可以吃了是吧.
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2007/09/05 54楼 发言
澄粉是什么东东，哪里买得到？
小麦淀粉```超市能够买到``
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2007/09/05 55楼 发言
澄粉是什么东东，哪里买得到？
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2007/09/05 56楼 发言
澄粉是什么东东，哪里买得到？
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2007/09/05 57楼 发言
为没有烤箱的人解决烦恼了，那像我这样没有模具的人怎么办呢？？：）
帖子不错~~ -
2007/09/05 58楼 发言
亲爱的，过程图贴反了耶：）
上午改过了，不知为什么，下午又变回来了。
谢谢亲爱的阿苏提醒。
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2007/09/05 59楼 发言
亲爱的，过程图贴反了耶：）
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2007/09/05 60楼 发言
这个月饼很有特色，赞一个。
速度好快，谢谢支持！：）
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2007/09/05 61楼 发言
这个月饼很有特色，赞一个。
