黑胡椒香煎猪排

2012年12月25日 作者: littlemavis
黑胡椒香煎猪排
  • 菜系: 西班牙菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 35-45分钟
  • 人数: 1人份
  • 价格: 20.0元
  • 工具: 不粘锅
  • 带骨猪排 两块

黑胡椒香煎猪排的做法

  • 1 猪排洗净,用刀背均匀敲打数下,让肉质更嫩,同时也会变大片一点
  • 2 用料酒、适量盐、黑胡椒酱、味精、耗油、一勺蜂蜜腌制,十五分钟即可,当然时间长点更好。
  • 3 胡萝卜切成花朵造型的片,和西兰花一起入开水断生,开水里加入适当盐和几滴油。煮熟后码盘造型。
  • 4 青椒切出一个圈。不粘锅放入适量油,放入青椒圈,打个鸡蛋在圈里,也是为了造型好看。喜欢蛋黄全熟的就得两面煎,不喜欢全熟的,可以只煎一面,不过建议尽量熟一点呵呵。煎好后盛盘造型。
  • 5 现在开始煎猪扒。很简单,不沾锅里用剩余油煎猪排,其间翻面。两面颜色看起来变熟之后,用勺在猪排两面浇上蜂蜜,一个人口味而定,我喜欢甜一点的,感觉有点照烧的,就多加一点。两面摸完蜂蜜,再倒入一点黑胡椒酱,多一点汤汁,再煎一会,就可以出锅盛盘了。
  • 6 将煎好的猪排盛盘,和其他蔬菜、鸡蛋造型完毕之后,将锅里剩余的汤汁收浓,因为里面有蜂蜜,所以很容易粘稠(过稠的话可以适当加点水)。之后倒在菜品上,最后最后在猪排上撒一点干的法香碎,就ok啦。

美食背后的故事

味道浓郁、不肥腻,蜜汁口味老少咸宜。。。

小贴士

    1. 猪排研制之前用刀背拍打,肉质会比较嫩,且易入味
    1. 蔬菜焯水不可时间太长,软硬适中的口感最好。。。
  • 黑胡椒香煎猪排 相关评论
  • 2012/03/20 1楼 对黑胡椒香煎猪排的做法 发言

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