东北杀猪菜

2012年12月25日 作者: bettybossi
东北杀猪菜
  • 工艺: 炖煮
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份
  • 猪肝 50克
  • 新鲜肥猪肉 100克
  • 猪血肠 150克
  • 猪大肠 50克

东北杀猪菜的做法

  • 1 熟猪五花肉切成片,熟猪肠肚切成块;血肠斜切,酸菜洗净切成细丝;干粉条用开水泡发好,切成长节;豆腐切成片
  • 2 起炒锅,放入混合油烧热,投入姜片、葱节炸香,下入酸菜丝炒出味,掺入猪骨头汤,下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和豆腐,烧沸后撇净浮沫,调入盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等,用小火炖约7分钟后,用漏勺将锅中炖好的菜捞出,装入汤内
  • 3 将血肠下入锅中,烫至肠片卷曲后,用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面,另调入味精,最后洒上香菜,随蒜泥味碟一起上桌即成

美食背后的故事

这道菜来自《美食中国》图书,是一本带领人们从美食文化角度认识中国的有趣的图书,将中国十一大地域的特色美食文化以小见大地娓娓道来,是一本能予人清新阅读感受的休闲文化读本。
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