彩椒炒鳝段

2012年12月25日 作者: 贝太厨房
彩椒炒鳝段
  • 菜系: 家常
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 家常
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 3人份
  • 工具: 炒锅
  • 鳝鱼 3条

彩椒炒鳝段的做法

  • 1 购买鳝鱼时请店家代为宰杀好,回家后洗净血水,切成5cm长的段,加盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀,腌制10分钟。
  • 2 红、绿菜椒和大蒜分别切片。郫县豆瓣切碎。
  • 3 大火烧热锅中的油至七成热,放入腌制好的鳝段快速翻炒1分钟,放入姜片蒜片和豆瓣爆炒,然后加入酱油和白砂糖,翻炒均匀后加入200ml开水,继续翻炒。
  • 4 出锅前加入红绿菜椒片,翻炒均匀即可。

美食背后的故事

滋补祛湿、强健筋骨。
彩椒炒鳝段 发表评论