菜心两吃

特色

做法

• 1. 把菜心的叶和梗分开择洗干净，分别待用。
• 2. 肉丝炒菜心的梗：
• 1、将肉切成丝，用蛋清、盐、鸡精、水淀粉抓好备用。
• 2、菜心梗切成1.5厘米长，用沸水炒一下即捞出沥干水份。
• 3、锅里放入少许的油，等到六成热时放入肉丝滑一下，盛出控干油。
• 4、锅里留少许的油，放入葱、姜爆香然后放入菜心梗、肉丝、盐、鸡精翻勺即成。
• 3. 蒜茸拌菜心叶：将菜心叶洗净，用沸水氽熟，切碎放入盐、鸡精、花椒油、醋、蒜茸拌匀即成。